 |
| 2022年3月30日（水） |
| シナモンロール |
|
ポカポカ春の陽気です。 |
 |
| 2022年3月19日（土） |
| 13年 |
|
この度の地震により被災された皆さまに |
 |
| 2022年2月25日（金） |
| ババロアときんかん |
| 台湾ティーのお店では チョコレートミルクティーなるものが人気だそうですが 狸森では、コーヒーに合うババロワ仕立てです。 香りのよいアールグレイ ミルクティに ミルクチョコレートで優しい甘さをプラスした 深い味わいの ふんわりババロワです。 タルト系では、今が旬のきんかんを使用しました。 コロコロと、小さくて可愛いきんかんを見かけると ついつい手にとってしまう方も多いかと思います。 アーモンドクリームにきんかんの甘煮を並べて 表面には白ごまを広げた、和風テイスト。 爽やかでほろ苦いきんかんと ごまの香ばしさを楽しむ、早春のタルトです。 週末は気温が上がるようですね。 店はおおよそ15時頃が混雑のピークとなります。 引き続き、感染対策にご協力頂きながら営業しておりますので 1～2名ずつの席がほとんどです。 ご不便をお掛けしますが 何卒ご理解とご協力をお願い申し上げます。 ご来店の前に→■ 珈琲豆のお取り置き→■ |
 |
| 2022年2月22日（火） |
| 営業再開 |
| 2月23日(水)より、営業を再開いたします。 仕入先で 「狸森焙煎所が営業再開すると “あぁ、春が来たな～”と思うよ」と 声をかけていただき、私もそんな気分でおりましたが 昨日は、そんな気分も吹っ飛ぶ暴風雪。 その後も しんしんと降り続き、今朝の積雪たるや・・・。 雪国の皆さま、お互いお疲れさまです。 埋もれるほど積みあがった雪 なんなら、猛暑日までとっておきたいくらいですね。 さて、せめて頭の中と、お店の中は春っぽく。 この季節恒例の、ミルフィーユロールです。 お菓子好きには「アントゥーレ」などの名称の方が しっくりきますかね。 酪農王国スイスのミルクチョコレートを挟んだパイを ロールしたケーキです。 他に、チョコレートミルクティのババロアなど。 金柑の蜜煮も仕込んだので 今後、タルトなども用意する予定です。 少しずつ、長～く提供するように努めて参りますので どうぞご賞味くださいませ。 ご来店の前に→■ 珈琲豆のお取り置き→■ |
 |
| 2022年1月23日（日） |
| 冬ごもり |
|
大雪はひと段落したようですが |
 |
| 2022年1月14日（金） |
| 小正月 |
| ミズキの枝を頂いたので、だんご粉をこねて 小正月のだんご飾りを作りました。 色んな願いを込める小正月飾りですが まずは何より、無病息災を祈っております。 それにしても。 この3日間で、ぐぐーっと積雪が増えました。 いよいよ排雪場所も手狭になり 駐車できる台数も、ちょっと減っております。 何卒、ご了承のほどよろしくお願い申し上げます。 冬期休業：1月24日(月)～2月22日(火) コーヒー豆の店頭受取予約は1月16日(日) 〆切です。 |
 |
| 2022年1月5日（水） |
| 明けましておめでとうございます |
| 新年、本日より営業いたします。 本年もどうぞよろしくお願いいたします。 山形県内全域で 雪かきしまくっていた年末年始。 正月くらい 身体を休めたいと思って 雪かきをサボったら なかなか大変なことになりました。 やはり、正月だろうが何だろうが 毎日、毎時、コツコツ片づけるのが一番のようで。 国道の除雪はフル稼働しておりますが ご来店の折には、くれぐれもお気を付けてお越しください。 焙煎所も近隣のご協力を頂きながら除雪に励んでおります。 営業時間外は、大型の重機、除雪機など使用しますので 安全のため、営業時間内にご来店頂けますよう お願い申し上げます。 雪かきの合間の、美しい風景。冬ならでは！ 冬期休業：1月24日(月)～2月22日(火) コーヒー豆の店頭受取予約は1月16日(日) 〆切です。 |
 |
| 2021年12月9日（木） |
| むじなのもち |
| 毎冬、お馴染みになりました 狸森の野趣あふれる優しい味わいのお餅 ごんぱ、きび、みそ、３色(ごんぱ・きび・古代米) の ４種類が勢ぞろいで入荷しました。 お餅は白米よりも胃を温める効果があるそうで これからの季節に、もってこいの食材。 特に、朝食にお餅を食べれば、一気に体がポカポカ 力も湧いてきて、いいことづくし！ 野菜たっぷりの汁物や、納豆、大根おろしと食べれば いっそう身体に優しく、胃も快適に。 この冬、お餅ライフはいかがでしょう？ ご来店の前に→■ 珈琲豆のお取り置き→■ |
 |
| 2021年12月2日（木） |
| 焼きいも |
| 焼いもフィリングのタルト、焼けました！！！ さつまいもは、山ほど届いていたにもかかわらず いつもよりスタートが遅くなり 「今年、焼いものタルトは・・・？」 と そーっと さりげなーく お問い合せ下さる方が重なり お尻に火が付きました。 今年も薪ストーブでコツコツ作った焼きいもを 裏ごししてなめらかなフィリングに仕立て レモンを加えた蜜煮のさつまいもを押し込んだ いも好きにはたまらん、いもいもタルトです。 そんなこんなで、いもいもタルトも遅れている中 シュトレンのクリスマスプレートの仕込みもできず 今年は、スライスしたシュトレン2枚での ちんまりバージョンで提供して参ります。 さて。 雪の日も珍しくなくなったこの頃 冬したくはひと段落ついたようで・・・。 ギフト用、クリスマス・年末年始用などの コーヒーのご注文がぐぐっと増えて参りました。 購入できる数量に制限を設けておりますが 早い時間に売り切れる日もございます。 何卒、事前予約にご協力頂けますよう よろしくお願い申し上げます。 ご来店の前に→■ 珈琲豆のお取り置き→■ |
 |
| 2021年11月6日（土） |
| クリストシュトレン |
|
狸森のシュトレン 始まります。 ご来店の前に→■ 珈琲豆のお取り置き→■ |