■ ■ ■ お し ら せ ■ ■ ■

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2022年6月3日(金)
6月のおやすみ
あっという間に6月です。
6月は毎週月曜日・火曜日のが定休日となります。

この春から
諸々の値上げ対策や サスティナブルを意識して
むじな缶への コーヒー豆計り売りや
どんぐりマグへの増量サービスなど取り組んで参りましたが
多くのお客様にご活用頂き、心より御礼申し上げます。

特に、ご持参頂くむじな缶との再会が
今となっては、我らも持っていない限定カラー缶だったり
ペコっと凹んでいたり、擦れた痕があったり・・・
大袈裟かもしれませんが、それぞれの歴史を感じて
しみじみ嬉しくなっております。

どんぐりマグも、その活用スタイルがさまざまで
半分は店内で、飲みきれない分をお持ち帰りはもちろん
どんぐりマグで飲みつつ、おかわりも追加して
たーーーっぷりコーヒーを飲んでみたり
店内ではカップで飲んで
どんぐりマグにアイスコーヒーを入れて帰ったり。
余すことなく楽しんで頂き、ありがたく思っております。

何かとご不便もあるかと思いますが
少しでも、『もったいない』 を減らせてゆけたらと思います。


狸森焙煎所はゆっくりとコーヒーを楽しめる空間を大切にしております。
店のコンセプトや構造上、5名以上の団体様や
中学生未満のお子様連れでの入店は基本的にご遠慮いただいております。
誠に勝手ではございますが、より良い空間づくりにご協力をお願い申し上げます。

また、引き続き感染症対策へのご協力をお願い申し上げます
5月のおやすみ

狸森でも咲きはじめました。
まわりの山々の雪もうっすらと残すばかり。
2日(月)は、湧水を共有する近所の先輩方と一緒に向かいの山奥に入ります。
湧き出る岩場まで登っていっての水源掃除です。
雪で折れた枝や落ち葉などを取り除き、神聖な場所に感謝をつたえつつ丁寧に清めます。
3日(火)は祝日ではございますが、水質が安定するまでの予備日としてお休みさせていただきます。
ご来店のお間違いなきようお願いいたします。  

5月のお休みは、
2日(月)、3日(火)、9(月)、10日(火)、16(月)、17日(火)、23(月)、24日(火)、30(月)、31日(火)。
他日は、11:00~18:00の通常営業です。

狸森焙煎所はゆっくりとコーヒーを楽しめる空間を大切にしております。店のコンセプトや構造上、5名以上の団体様や中学生未満のお子様連れでの入店は基本的にご遠慮いただいております。誠に勝手ではございますが、より良い空間づくりにご協力をお願い申し上げます。
また、引き続き感染症対策へのご協力をお願い申し上げます。

ご入店の折には、少人数、マスク着用でお願いいたします。

4月のお休み

定休日: 毎週 月曜日・火曜日 (祝日の場合は営業)

4月のお休みは、
日(月)、日(火)、11日(月)、12日(火)、18日(月)、19日(火)、25日(月)、26日(火)。
他日は、11:00~18:00 の通常営業です。

狸森焙煎所はゆっくりとコーヒーを楽しめる空間を大切にしております。店のコンセプトや構造上、名以上の団体様や中学生未満のお子様連れでの入店は基本的にご遠慮いただいております。
誠に勝手ではございますが、より良い空間づくりにご協力をお願い申し上げます。
また、引き続き感染症対策へのご協力をお願い申し上げます。
ご入店の折には、少人数、マスク着用でお願いいたします。

コーヒー豆価格改定のお知らせ

昨年より度々報道されておりますように、コーヒー豆の価格高騰が続いており、1年間で2倍レベルにまで上昇、今後さらに高騰する見通しとなっております。
当店と致しましては、コロナ禍で自粛生活を強いられるなかでもコーヒーと共に少しでも充実した日々をお過ごし頂きたいとの思いより、値上げを踏み留まっておりました。
纏めて大量に仕入れることで価格を抑える工夫・交渉等を都度繰り返して参りましたが、それでも好んで使い続けている農園のものが当初の1.7倍に達してしまいました。
原油価格の高騰も相まって、物流費や包装資材の上昇もあり、もはや自助努力で吸収できる限界に達する事態となりました。

つきましては、誠に不本意ではございますが
2022年4月1日(金)ご注文分から 

下記の通り価格/パッケージを改定させていただく事となりました。
今後も、品質の向上に努め、心を込めて焙煎させていただきますので、何卒諸般の事情をご賢察の上、ご理解を賜りますようお願い申し上げます。

                
SMALL  200gパッケージ :1,500(税込)
LARGE  500gパッケージ :3,200(税込)

◇どんぐりマグでも好評なサスティナブルな取組みとしてむじな缶および中川ワニ珈琲コラボ缶をご持参につき  650(税込)100100g単位でお詰めします。

なお、店内でお召し上がりいただくメニューに価格変更はございません。

3月のお休み

蔓延防止の重点措置期間としては一先ず本日迄ですね。
この期間中、山形における我々の取り組みや効果が
どのようなものであったのか

解除後のこれからはどのように変わってゆくのか
自分には正直よく分かりませんが
楽しめる気分の自由度が
広がってゆくことを 期待するばかりです。

皆さんと足並み揃えて協力しつつ
明るい日々を過ごしてゆきたいと思います。

狸森焙煎所は、2/23(水)より通常営業を再開いたします。
着々と準備を進めております。
改善できるところを多々手直しできたかと思います。
ぱっと見はなんら変わり映えしませんが
皆様により快適にお過ごしいただけますよう成れていればと。
春にむけた狸森より

またどうぞ宜しくお願い申し上げます。


定休日: 毎週 月曜日・火曜日 (祝日の場合は営業)

残り月のお休みは、28日(月)。
23日(水)の祝日は営業いたします。

月のお休みは、
1日(火)、7日(月)、8日(火)、14日(月)、15日(火)、22日(火)、28日(月)、29日(火)。
他日は、11:00~18:00の通常営業です。
21日(月)春分の日も営業いたします。

狸森焙煎所はゆっくりとコーヒーを楽しめる空間を大切にしております。店のコンセプトや構造上、名以上の団体様や中学生未満のお子様連れでの入店は基本的にご遠慮いただいております。誠に勝手ではございますが、より良い空間づくりにご協力をお願い申し上げます。
また、引き続き感染症対策へのご協力をお願い申し上げます。
ご入店の折には、少人数、マスク着用でお願いいたします。

長期休業のお知らせ、お願い

2022年1月24日(月) ~ 2月22日(火)迄の間、

店舗営業は休業となります。

休業前は珈琲豆のご予約が集中し、売切れ状態が予測されます。 お手数ですが、少量でも是非ご予約くださいませ。
( 当日販売分にて、ご予約無くお渡しできます分量は 500g迄です。)
なお、休業前お渡し分のご予約は 116日(日)を〆切とさせていただきます。 16日迄は 通常通り前日ご予約いただけます。 )
なにかとご不憫お掛けし大変恐れ入りますが、 何卒ご理解・ご協力頂けますよう宜しくお願い申し上げます。

どんぐりマグ


新商品のご紹介です。

名前は『』どんぐりマグ』。
ブラックとクリーム色の色展開。
小さなMujinamori Roasterieの文字はゴールドで綴られてます。
森に囲まれたいかにも狸森らしいテイストだねって、開発段階から常連さんの間々でじんわりと話題となってきております。

コロナ禍で始まったテイクアウト。
いざ始めててみると、ご利用の多さと使い捨てカップのゴミの量にびっくりでした。
微力ながらエコな活動ができないかと始まったこの企画。
『どんぐりマグ』をお持ちいただければ、一杯に満たす増量サービスをさせていただきます。
店内で飲まれる際にも、同じように増量サービスです。
店内でのスイーツと一緒に楽しまれつつ飲み干さなくとも、そのまま持ち帰っていただけるのは、またまた楽しみプラスになるようで嬉しいサービスかと思いました。
いかがでしょう?
是非、皆さまのコーヒーライフのお仲間に加えて頂きたいです♪

12月のお休み
定休日: 毎週 月曜日・火曜日 (祝日の場合は営業)

12月のお休みは、
6日(月)、7日(火)、13日(月)、14日(火)、20日(月)、21日(火)、27日(月)、28日(火)、31日(金)。
他日は、11:00~18:00の通常営業です。

2021年は、12/30(木)まで営業。
202214日(火)までお休みです。
1/5(水)~1/23(日):通常営業。
1/24(月)~2/22(火):店舗営業はお休みとなります。
休業前お渡し分のご予約〆切は、1/16(日)とさせて頂きます。
誠に恐れ入りますが、ご計画の程よろしくお願い申し上げます。
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狸森焙煎所はゆっくりとコーヒーを楽しめる空間を大切にしております。店のコンセプトや構造上、5名以上の団体様や中学生未満のお子様連れでの入店は基本的にご遠慮いただいております。
誠に勝手ではございますが、より良い空間づくりにご協力をお願い申し上げます。
また、引き続き感染症対策へのご協力をお願い申し上げます。
ご入店の折には、少人数、マスク着用でお願いいたします。
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・・・
狸森にも雪が降りはじめました。
外の時間がゆっくりと静かな流れに変わったように感じます。
朝晩の薄暗い店内では "しっとり" とした特別な時空を感じます。
こっそりと客席に座って過ごすコーヒータイムが、
最近の自分へのご褒美です。
皆様にとっても特別な時間としてお過ごしいただけますよう
今日もまた努力したいと思いました。


11月のお休み
定休日: 毎週 月曜日・火曜日 (祝日の場合は営業)

11月のお休みは、
1日(月)、2日(火)、8日(月)、9日(火)、15日(月)、16日(火)、
22日(月)、29日(月)、30日(火)。

他日は、11:00~18:00の通常営業です。
23日(火)勤労感謝の日も営業いたします。

狸森焙煎所はゆっくりとコーヒーを楽しめる空間を大切にしております。店のコンセプトや構造上、5名以上の団体様や中学生未満のお子様連れでの入店は基本的にご遠慮いただいております。
誠に勝手ではございますが、より良い空間づくりにご協力をお願い申し上げます。
また、引き続き感染症対策へのご協力をお願い申し上げます。
ご入店の折には、少人数、マスク着用でお願いいたします。

・・・
気持ちの良い秋晴れが続きますね。
気付けば明後日はもう11月。霜月、霜の降る月です。
朝晩はどうりで寒さを感じるわけです。
店を閉める頃合の辺りは真っ暗闇で、今夜は吐く息も白い。

楽しい事も忙しない事もおおくて季節の移ろいを見逃してしまいそうでした。
言われてみれば、焙煎所の薪ストーブは毎日当たり前ように焚かれている。すこし後れをとった自分のスイッチも、明日にはもう冬を楽しむ側へと切り替わっていることでしょう

10月のお休み

定休日: 毎週 月曜日・火曜日 (祝日の場合は営業).

10月のお休みは、
4日(月)、5日(火)、11日(月)、12日(火)、18日(月)、19日(火)、25日(月)、26日(火)。
他日は、11:00~18:00の通常営業です。.

狸森焙煎所はゆっくりとコーヒーを楽しめる空間を大切にしております。店のコンセプトや構造上、5名以上の団体様や中学生未満のお子様連れでの入店は基本的にご遠慮いただいております。誠に勝手ではございますが、より良い空間づくりにご協力をお願い申し上げます。
また、引き続き感染症対策へのご協力をお願い申し上げます。
ご入店の折には、少人数、マスク着用でお願いいたします。

・・・
朝晩はすっかり冷え込んできましたね
半袖短パンではとても居られない

秋の紅葉や味覚も楽しみですが
自分はやっぱり夏を諦めきれなくて

もう一度スカッと
暑くて痛いほどの夏の日差しを浴びたい!

さてさて、
薪ストーブの煙突掃除を済まさないとー
秋から冬へと
皆さま快適に店内過ごされますよう
まだまだいろいろと頑張ります♪

9月のお休み


定休日: 毎週 月曜日・火曜日 (※祝日の場合は営業)

月のお休みは、
日(月)、日(火)、13日(月)、14日(火)、

15(水) ~ 20(月):臨時休業、
21日(火)、27日(月)、28日(火)。
他日は、11:00~18:00の通常営業です。


狸森焙煎所はゆっくりとコーヒーを楽しめる空間を大切にしております。店のコンセプトや構造上、5名以上の団体様や中学生未満のお子様連れでの入店は基本的にご遠慮いただいております。誠に勝手ではございますが、より良い空間づくりにご協力をお願い申し上げます。
また、引き続き感染症対策へのご協力をお願い申し上げます。
ご入店の折には、少人数、マスク着用でお願いいたします。

・・・
自分の2回目ワクチンのタイミングに合わせて、水道設備の工事を予定していただきました。
自分はきっと満足できる焙煎が出来ないでしょうから、その間に、自分に出来ない事をやって頂くべくプロフェッショナルな方々にお願いしました。
この度の臨時休業を何卒ご了承ください。
昨今やたらと増えたゲリラ豪雨にも十全に対処してゆけるよう浄水設備を強化してもらいます。
ただでさえ山の湧水に恵まれている狸森。
焙煎所の蛇口から出てくる水は、更なる浄化を施してサイコーな飲料水となることでしょーう。

それで淹れるコーヒーは?
ましてや湧水出しのアイスコーヒーなんて!

今より更に美味しいコーヒーが飲めるようになるなんて
ワクワクが止まりません。

あーはやく飲みたーい!あー楽しみだー♪
また、目を背けられない長引くコロナ禍にも、より安全性と快適性を共存させられるよう工夫の改装を施す予定です。
頂くお休み間にまだまだパワーアップします!!

8月のお休み
定休日: 毎週 月曜日・火曜日 (※祝日の場合は営業)
月のお休みは、
日(月)、日(火)、10日(火)、16日()、17日(火)、23日(月)、24日(火)、30日(月)、31日(火)。
他日は、11:00~18:00の通常営業です。

/9()の振替休も営業いたします。

狸森焙煎所はゆっくりとコーヒーを楽しめる空間を大切にしております。店のコンセプトや構造上、5名以上の団体様や中学生未満のお子様連れでの入店は基本的にご遠慮いただいております。
誠に勝手ではございますが、より良い空間づくりにご協力をお願い申し上げます。

また、引き続き感染症対策へのご協力をお願い申し上げます。

ご入店の折には、少人数、マスク着用でお願いいたします。



・・・

夏だー!夏らしい夏ですねー。
2枚目の写真は、『くぐり滝』です。

滝の裏側をくぐれるというのではなくて、
岩のトンネルをくぐり落ちてきている滝です。
焙煎所前の坂道を白鷹方面へ5分~10分程登ってゆき、
左の小道へ入ります。(青看板の案内もありますよ。)
小道をトコトコゆっくりと10分程進むと到着です。
数台分の駐車場もあります。
意外と知られていない穴場スポットかも。
密を避け、涼を求めて、ちょっぴりアドベンチャー。
こっそりとオススメです。
7月のお休み

定休日: 毎週 月曜日・火曜日 (※祝日の場合は営業)

7月のお休みは、
日(月)、6日(火)、12日(月)、13日(火)、19日()、20日(火)、26日(月)、27日(火)。
他日は、11:00~18:00の通常営業です。



狸森焙煎所はゆっくりとコーヒーを楽しめる空間を大切にしております。店のコンセプトや構造上、5名以上の団体様や中学生未満のお子様連れでの入店は基本的にご遠慮いただいております。
誠に勝手ではございますが、より良い空間づくりにご協力をお願い申し上げます。

また、引き続き感染症対策へのご協力をお願い申し上げます。

ご入店の折には、少人数、マスク着用でお願いいたします。


・・・
此処の大自然にはいつも驚かされます。
近頃のわけわかんない豪雨には苛立って心乱されますが、
最高に
綺麗な夕焼けを見せられたら大抵のことが許せてしまう。今日も明日も地道に、自分にできることを頑張ってゆこうと思います。

6月のお休み

定休日: 毎週 月曜日・火曜日 (※祝日の場合は営業)

6月のお休みは、
1日(火)、日(月)、日(火)、14日()、
15日(火)、21日(月)、22日(火)、
28日(月)、29日(火)。
他日は、11:00~18:00の通常営業です。


狸森焙煎所はゆっくりとコーヒーを楽しめる空間を大切にしております。店のコンセプトや構造上、5名以上の団体様や中学生未満のお子様連れでの入店は基本的にご遠慮いただいております。誠に勝手ではございますが、より良い空間づくりにご協力をお願い申し上げます。
また、引き続き感染症対策へのご協力をお願い申し上げます。
ご入店の折には、少人数、マスク着用でお願いいたします。

・・・
爽やかな晴れ間を見上げると気持ちが良いですね。
ついこの間まで真っ白だった山々もすっかりと緑色濃くなってきました。この先梅雨までの間、できるだけ外で過ごしたいな~と思う今日この頃です。

5月のお休み


定休日: 毎週 月曜日・火曜日 (※祝日の場合は営業)


5月のお休みは、日(月)、日(火)、10日()、11日(火)、17日(月)、18日(火)、24日(月)、25日(火)、31日(月)。
他日は、11:00~18:00の通常営業です。

3日、4日は、水道組合の皆さんと一緒に水源掃除に出掛けます為、お店はお休みさせて頂きます。
雪が消えて、皆の時間を合わせられるこの時期に、皆で山に入ります。岩間から湧き出る泉周辺の落ち葉などを綺麗に取り除き、給水管を点検します。貯水槽の中も一旦空っぽにして隅々まで掃除します。当然、お店の蛇口から水も出なくなる訳で、休業します事どうかご了承くださいませ。
例年ですと桜が満開な頃合いで、桜の木の下でお疲れさん会をしていたものでした。昨年はそれも自粛しましたし、今年も難しいだろうな~
桜の開花も例年より大分早いようですね。
今は日本人ばかりではないのでしょうが、自分も含め日本人は桜を愛でるのが得意ですね。
お酒はなくとも、珈琲片手に眺めるのも実に良いものです。
安全対策にお気遣い頂きながら、窓越しの景色をお楽しみくださいませ。


狸森焙煎所はゆっくりとコーヒーを楽しめる空間を大切にしております。店のコンセプトや構造上、5名以上の団体様や中学生未満のお子様連れでの入店は基本的にご遠慮いただいております。誠に勝手ではございますが、より良い空間づくりにご協力をお願い申し上げます。
また、引き続き感染症対策へのご協力をお願い申し上げます。
ご入店の折には、少人数、マスク着用でお願いいたします。

4月のお休み

定休日: 毎週 月曜日・火曜日 (※祝日の場合は営業)

月のお休みは、
日(月)、日(火)、12日()、13日(火)、
19日(月)、20日(火)、26日(月)、2日(火)。
他日は、11:00~18:00の通常営業です。

狸森焙煎所はゆっくりとコーヒーを楽しめる空間を大切にしております。店のコンセプトや構造上、5名以上の団体様や中学生未満のお子様連れでの入店は基本的にご遠慮いただいております。誠に勝手ではございますが、より良い空間づくりにご協力をお願い申し上げます。
また、引き続き感染症対策へのご協力をお願い申し上げます。
ご入店の折には、少人数、マスク着用でお願いいたします。

周りの山面を見渡すと、カモシカ達が楽しそうに走り回っています。店の駐車場内を歩いていることもあるので、ご来店時にはスピードを落としてから駐車場に進入してください。
今年来るタヌキもまるまると太って大きく、動きもトロイです。カモシカもタヌキも「山へ帰れ」と言ってやるとトロトロとおとなしく帰ってゆきますので、遭遇時にはどうか暖かい目で見守ってやってくださいませ。

3月のお休み


あっちゃ~!!!
3月のカレンダーアップしてなかった~
すみません、失礼しました。

元気に営業しておりますので、
春を迎える今月もどうぞ宜しくお願いいたします。


定休日: 毎週 月曜日・火曜日 (※祝日の場合は営業)
月のお休みは、
日(月)、日(火)、8日()、日(火)、
15日(月)、16日(火)、22日(月)、
23日(火)、
29日()、30日()。
他日は、11:00~18:00の通常営業です。

狸森焙煎所はゆっくりとコーヒーを楽しめる空間を大切にしております。店のコンセプトや構造上、5名以上の団体様や中学生未満のお子様連れでの入店は基本的にご遠慮いただいております。
誠に勝手ではございますが、より良い空間づくりにご協力をお願い申し上げます。

また、引き続き感染症対策へのご協力をお願い申し上げます。

ご入店の折には、少人数、マスク着用でお願いいたします。

狸森ではみるみると雪が解けて無くなり、
一気に春がやってくる感じです。
やらなきゃならない事、やりたい事も一気に押し寄せてきて、
アタフタと気が急いてしまう・・・
そうすると自ずと見落とす事も出てきてしまうわけで・・・
あらためて気を引き締めねばと。
車の運転から日常の細々とした事にまで気を付けつつ、
楽しく春を迎え入れましょー♪


2月のお休み

定休日: 毎週 月曜日・火曜日 (※祝日の場合は営業)

2月のお休みは、
1
日(月)~22日(月):冬季休業
他日は 11:00~18:00の通常営業です。
23日(火)も営業いたします。

狸森焙煎所はゆっくりとコーヒーを楽しめる空間を大切にしております。店のコンセプトや構造上、5名以上の団体様や中学生未満のお子様連れでの入店は基本的にご遠慮いただいております。
誠に勝手ではございますが、より良い空間づくりにご協力をお願い申し上げます。

また、引き続き感染症対策へのご協力をお願いいたします。

ご入店の折には、少人数、マスク着用でお願いいたします。

2021年1月のお休み

定休日: 毎週 月曜日・火曜日 (※祝日の場合は営業)

2021年1月のお休みは、
1
日()、日(土)、3日(日)、日(月)、
日(火)、12日(火)、

18(月)~2/2(月)冬季休業となります。
他日は 11:00~18:00の通常営業です。

1/11(月)成人の日も営業いたします。

なお、2020年内は大晦日31日(木)まで営業いたします。

狸森焙煎所はゆっくりとコーヒーを楽しめる空間を大切にしております。店のコンセプトや構造上、5名以上の団体様や中学生未満のお子様連れでの入店は基本的にご遠慮いただいております。誠に勝手ではございますが、より良い空間づくりにご協力をお願い申し上げます。

また、引き続き感染症対策へのご協力をお願いいたします。

ご入店の折には、少人数、マスク着用でお願いいたします。

冬季休業のおしらせ(お願い

2021年1月18日() ~ 2月22日()迄の間、
店舗営業をお休みさせて頂きます。
/23(火)の祝日より通常営業を開始いたしますので、
宜しくお願い申し上げます。

休業前は珈琲豆のご予約が集中し、売切れ状態が予測されますので、少量でもお早めにご予約くださいませ。
なお、1/3()~1/7() お渡し分のご予約は、

/10(日)を〆切とさせていただきます。
ご予約無くお渡しできます分量は、500gまでとなります。
ご不便をお掛けし大変申し訳ございませんが、
何卒、宜しくお願い申し上げます。


12月のお休み

定休日: 毎週 月曜日・火曜日 (※祝日の場合は営業)
2月のお休みは、
1
日()、日()、日(火)、14日(月)、
15日(火)、21日(月)、22日()、28日(月)
29日()。
他日は、11:00~18:00の通常営業です。


年内は、大晦日31日(木)まで営業させていただきます。

お正月はお休みとなり、
2021年は、6日(水)より営業開始いたしますので、
引き続きご愛顧賜りますよう宜しくお願い申し上げます。

なお、1/18(月)より冬季休業となる予定です。
予めご了承くださいませ。

狸森焙煎所はゆっくりとコーヒーを楽しめる空間を大切にしております。店のコンセプトや構造上、5名以上の団体様や中学生未満のお子様連れでの入店は基本的にご遠慮いただいております。
誠に勝手ではございますが、より良い空間づくりにご協力をお願い申し上げます。

また、引き続き感染症対策へのご協力をお願い申し上げます。

ご入店の折には、少人数、マスク着用でお願いいたします。

皆さま各自でお気遣いされつつ、コーヒータイムを楽しまれてますね。
やはり開店直後と15時前後が混雑する傾向です。
皆さまの安全と快適の為にお時間調整いただけると幸いです。

一方で、ご自宅のコーヒーを充実される方も益々増えておりまして、珈琲焙煎は大いそがしです。
薪ストーブの煙突掃除は、その道のプロにお任せできましたが、焙煎機の煙突には自分がプロなので誰にもお願いできません。
年に2回は煙突と焙煎機本体もバラシて大掃除します。
例年ですと今頃は秋の分を終えているのですが・・・
まだまだ排気効率は調子良いものの、なんとか雪積もる前に取り掛かってスッキリとさせたいものです。
今年もまだまだ頑張らないとおおー!


11月のお休み

定休日: 毎週 月曜日・火曜日 (※祝日の場合は営業)

11月のお休みは、
日(月)、日()、10日(火)、16日(月)、
17日(火)、24日()、30日(月)。
他日は、11:00~18:00の通常営業です。


3日(火)と 23日(月)の祝日も営業いたします。

狸森焙煎所はゆっくりとコーヒーを楽しめる空間を大切にしております。店のコンセプトや構造上、5名以上の団体様や中学生未満のお子様連れでの入店は基本的にご遠慮いただいております。
誠に勝手ではございますが、より良い空間づくりにご協力をお願い申し上げます。

外にテーブル&ベンチを用意しておりますので、テイクアウトカップのコーヒーにてご利用ください。
また、引き続き感染症対策へのご協力をお願い申し上げます。
ご入店の折には、少人数、マスク着用でお願いいたします。

薪ストーブの炎がありがたい季節となってきました。
今年は焙煎量がとても多く、自分で煙突掃除を行えませんでした。その分、プロにお願いした煙突はコンディション良好です。
薪もよく乾いた楢をいただけたので、とても綺麗に燃えます。
皆さま、寒空のもと暖かい炎と暖かいコーヒーを是非どうぞ。

10月のお休み
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定休日毎週 月曜日・火曜日 祝日の場合は営業)
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10月のお休みは、

5日(月)6日(火)12日(月)13日(火)19日(月)20日(火)26日(月)27日(火)

他日は、11:00~18:00の通常営業です。
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狸森焙煎所はゆっくりとコーヒーを楽しめる空間を大切にしております。店のコンセプトや構造上、5名以上の団体様や中学生未満のお子様連れでの入店は基本的にご遠慮いただいております。 誠に勝手ではございますが、より良い空間づくりにご協力をお願い申し上げます。

外にテーブル&ベンチを用意しておりますので、テイクアウトカップのコーヒーにてご利用ください。

また、引き続き感染症対策へのご協力をお願い申し上げます。

ご入店の折には、少人数、マスク着用でお願いいたします。

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焙煎所の正式な住所は、上山市狸森字飛岩1198-8です。

向かいの山に見える突き出た岩が、まさに飛岩と呼ばれており、遠い昔に蔵王から飛んできたものだと伝えられております。

その飛岩の下は洞窟のようになっていて山の神様が祭られております。

山の動物達の休憩所のようにもなっていて、最近ではカモシカ兄弟をよく見かけます。

またそこはクアオルトコース途中にもなってますので、地区の皆さまが定期的に草刈り整備してくださっています。

クアオルトコースには幸せの鐘を鳴らす場所や、山野草や湧水に触れられる場所などもありますよ。

こんな秋晴れの日に、テイクアウトカップのコーヒー片手に飛岩辺りだけをプラプラするのも良いでしょうし、

上山市の主催するガイドさん付きのウォーキングツアーに参加されるのもおすすめです

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2020年9月20日(日)
祝日営業と振替休業

9月21(月)と22日(火)は営業いたします。

誠に勝手ながら
9月23日(水)は振替休業させて頂きます。

何卒、ご了承くださいませ。

2020年9月4日(金)
臨時休業のお知らせ

日頃よろ狸森焙煎所をご利用頂きありがとうございます。
誠に勝手ながら
明日
9月5日(土)は臨時休業させて頂きます。
ご来店予定のお客さまには
ご迷惑をお掛けし誠に申し訳ございません。

9月のお休み

定休日: 毎週 月曜日・火曜日 (※祝日の場合は営業)


月のお休みは、
日(火)、日(月)、日(火)、14日(月)、
15日(火)、23日(水)、28日(月)、29日(火)
他日は、11:00~18:00の通常営業です。

21日()と22日(火)の祝日も営業いたします。
代わって、23日(水)はお休みさせていただきます。

狸森焙煎所はゆっくりとコーヒーを楽しめる空間を大切にしております。店のコンセプトや構造上、名以上の団体様や中学生未満のお子様連れでの入店は基本的にご遠慮いただいております。 誠に勝手ではございますが、より良い空間づくりにご協力をお願い申し上げます。
外にテーブル&ベンチを用意しておりますので、テイクアウトカップのコーヒーにてご利用ください。

また、引き続き感染症対策へのご協力をお願い申し上げます。
ご入店の折には、少人数、マスク着用でお願いいたします。

8月のお休み

定休日: 毎週 月曜日・火曜日 (※祝日の場合は営業)

月のお休みは、
日(月)、日(火)、11日(火)、17日(月)、
18日(火)、24日(月)、25日(火)、31日(月)。
10日()山の日も営業いたします。
他日は、11:00~18:00の通常営業です。


狸森焙煎所はゆっくりとコーヒーを楽しめる空間を大切にしております。店のコンセプトや構造上、5名以上の団体様や中学生未満のお子様連れでの入店は基本的にご遠慮いただいております。誠に勝手ではございますが、より良い空間づくりにご協力をお願い申し上げます。

また、引き続き感染症対策へのご協力をお願い申し上げます。
ご入店の折には、少人数、マスク着用でお願いいたします。
また、開店直後と15時前後にご来店が多い傾向です。
お時間に余裕のある方には、珈琲豆の事前予約や、混雑する時間帯を避けて頂く等、ご検討頂ければ幸いです。

2020年7月29日(水
臨時休業→OPEN
先程、下記の情報をUPさせて頂きましたが、
隔間場~弊店までは通行可能のようですので
お店をOPENいたします。
白鷹方面、地方道の状況はまだ分かりません。
ご来店の折には、くれぐれもお気を付けてお越しくださいませ。

________________________

この度の大雨により被災された方々には
心からお見舞い申し上げます。

おかげさまで弊店は営業できる状況にあるものの
山形市隔間場から南陽~白鷹まで
国道348号線も主要地方道も通行止めとなっており
恐らく、店にたどり着く道がないようです。

つきましては、通行止めが解除されるまで
臨時休業させて頂きます。
通販のご予約分は、順次発送させて頂く予定です。
ご来店予定だったお客様には
ご迷惑をお掛けし申し訳ありませんが
何卒、ご理解賜りますようお願い申し上げます。

皆さまも、まずは引き続きお気をつけてお過ごしください。
7月のお休み

定休日: 毎週 月曜日・火曜日 (※祝日の場合は営業)

月のお休みは、
日(月)、日(火)、13日(月)、14日(火)、
20日(月)、21日(火)、27日(月)、28日(火)。
他日は、11:00~18:00の通常営業です。


狸森焙煎所はゆっくりとコーヒーを楽しめる空間を大切にしております。店のコンセプトや構造上、5名以上の団体様や中学生未満のお子様連れでの入店は基本的にご遠慮いただいております。誠に勝手ではございますが、より良い空間づくりにご協力をお願い申し上げます。

6月のお休み

定休日: 毎週 月曜日・火曜日 (※祝日の場合は営業)

6月のお休みは、

1日(月)、2日(火)、8日(月)、9日(火)、15日(月)、16日(火)、22日(月)、23日(火)、29日(月)、30日(火)。
他日は、11:00~18:00の通常営業です。


狸森焙煎所はゆっくりとコーヒーを楽しめる空間を大切にしております。店のコンセプトや構造上、5名以上の団体様や中学生未満のお子様連れでの入店は基本的にご遠慮いただいております。誠に勝手ではございますが、より良い空間づくりにご協力をお願い申し上げます。

ようやく通常のカレンダーになりました。
5/13より店舗営業を再開してみて、日々皆さんのお気遣いに癒されております。
お陰様で安全に営業を続けられていることと思います。
席数を減らしたことで、消毒に費やす時間と余裕が保てておりますし、外のテーブルベンチも積極的に活用していただいて、
皆さんのお気遣いによって安全な距離感が自然とつくり出されているようです。おひとり様が外のベンチで読書されている光景などは、柔らかな日差しをあびて平和の象徴のようでした。
明日からも、身近で平和を感じられる空間と時間を準備させていただけたら、と思います。
店内ご利用時には、引き続き・飲食時以外のマスク着用・手指の消毒・2名づつ横並びの着席等のご協力をお願いいたします。


2020年5月10日(日)
営業再開 と 5月のお休み
山形県からの休業要請解除の発表に伴い
弊店でも5月13日(水)より、営業を再開いたします。
当面の間は、座席数を減らした上で
ほとんどの席を横並びでお座り頂くレイアウトに変更し
消毒・換気を行いながら、マスク着用で営業いたします。

また、恐れ入りますが、
ご来店の皆さまにもお願いがございます。
お互いに安心してご利用頂くため、
入店時には以下の内容にご協力をお願いいたします。

◆発熱・咳など、体調不良のある方は入店をお控えください。
◆店内設置のアルコールで手指の消毒をお願いいたします。
◆飲食時以外は、マスクを着用してください。
◆1テーブルに着席できるのは2名までとなります。
◆珈琲豆のご購入のみの場合、代表者1名でご入店ください。

また、店舗正面の駐車場の一部にベンチとテーブルを
数席用意しております。
ご利用は下記のテイクアウトメニューに限りますが、
ぜひご利用ください。

-MENU-
#1: Black-Coffee: \500
  日毎のシティローストをドリップいたします。

 (店内のご注文と一緒の順番でのドリップとなります。)

#2: White-Coffee: \600
  水出珈琲とやまべ牛乳のカフェオレです。

#3: Iced-Black: \600
  水出のアイスコーヒーです。

#4: Iced-White: \600
  水出珈琲とやまべ牛乳のアイスカフェオレです。

 #2~4は、抽出済の水出使用ですので、
   お待たせ時間少なく提供できます。)

※スイーツの提供は、店内ご飲食に限らせていただきます。

5月のお休み               
定休日: 毎週 月曜日・火曜日 (※祝日の場合は営業)

~10日(日)迄、コロナ対策のため臨時休業  
 11日(月) 12日(火)
 18日(月) 19日(火)
 25日(月) 26日(火)
                    
狸森焙煎所はゆっくりとコーヒーを楽しめる空間を 
大切にしております。店のコンセプトや構造上 
5名以上の団体様や中学生未満のお子様連れでの入店は
基本的にご遠慮いただいております。
誠に勝手ではございますが、より良い空間づくりに
ご協力をお願い申し上げます。  
2020年4月18日(土)
通信販売のお届け状況について


皆様お元気でいらっしゃいますでしょうか?

我々は元気に暮らしております!

店舗閉鎖につきご不憫をお掛けしております。
近隣の方々にはご負担な事かと存じますが、
引き続き通信販売をご利用くださいませ。

本日現在の発送スケジュールですと、
1週間以内にお届けできます予定となっております。

2009年の開店以来、
2週間以内とお伝えできますのは初めてのことです。
元より、師匠から受け継いだ焙煎手法は丁寧な故に
効率はわるく、自分の感覚のみに頼るしかないもので、
他人に任せられる仕事部分も見付けづらく、
限られた集中力の中、独りで焙煎できる量に無理はできません。
それでも10年以上にわたり変えようとしないのは、
ただただ 美味しい からでした。
先日味わった師匠のコーヒーもまたそれを確信させ、
今の自分が正しいと安心させてくれる”美味しさ”でした。
此れからも自分の好きな味を貪欲に追及してゆきたいと
思います。同じように好んで飲み続けてくださる方々が
いらっしゃいますので効率は求めません。

マスメディアなどの影響により3か月~半年待ちとなって
しまった事態もありました。
初回ご注文の方をお断りしていた時期もありました。
今世の中は大変な状況ではございますが、
自分の仕事的には一旦リセットできた感があります。
1週間以内にお届けできるという今は、
より丁寧により心を込めて焙煎できているのかもしれませんね。
狸森の珈琲が、皆様のご自宅時間を充実した幸せなものにする
お手伝いができればと願います。

2020年4月5日(日)
お知らせ


平素より狸森焙煎所をご利用頂き有り難うございます。

この度、新型コロナウィルスの感染が拡大するなか
弊店のある上山市でも感染者の発覚が相次ぐ現状を
深刻に受け止め、急な展開となってしまいましたが
当面の間、お店の営業を自粛することと致しました。
珈琲豆の販売につきましても、近隣の方にはご負担かと
存じますが、通信販売をご利用願います。

衛生面に配慮した営業継続を検討して参りましたが
お客様の安全、感染拡大防止への社会的責任
何よりも、店内で気持ちよくお過ごし頂くにも限界があり
この度の決断となりました。
ご迷惑をお掛けいたしますが
何卒ご理解を賜りますようお願い申し上げます。

営業再開の折には、弊店ホームページ、SNSにて
お知らせ申し上げます。

多くのお客様には、事前予約や入店前の消毒など
ご協力とお気遣いを頂き、ありがとうございました。
皆さまにおかれましても
1日も早く日常の生活に戻れますよう
用心を重ねて、ご自愛頂きたく存じます。

4月のお休み

定休日: 毎週 月曜日・火曜日 (※祝日の場合は営業)


4月のお休みは、
6日(月)、7日(火)、13日(月)、14日(火)、20日(月)、21日(火)、27日(月)、28日(火)。
他日は、11:00~18:00の通常営業です。


狸森焙煎所はゆっくりとコーヒーを楽しめる空間を大切にしております。店のコンセプトや構造上、5名以上の団体様や中学生未満のお子様連れでの入店は基本的にご遠慮いただいております。誠に勝手ではございますが、より良い空間づくりにご協力をお願い申し上げます。


3月のお休み

定休日: 毎週 月曜日・火曜日 (※祝日の場合は営業)


3月のお休みは、
2日(月)、3日(火)、9日(月)、10日(火)、16日(月)、17日(火)、23日(月)、
24日(火)、30日(月)、31日(火)。

他日は、11:00~18:00の通常営業です。


狸森焙煎所はゆっくりとコーヒーを楽しめる空間を大切にしております。店のコンセプトや構造上、5名以上の団体様や中学生未満のお子様連れでの入店は基本的にご遠慮いただいております。誠に勝手ではございますが、より良い空間づくりにご協力をお願い申し上げます。
2月のお休み

.
/20(月)~2/20(木): 冬季休業


定休日: 毎週 月曜日・火曜日 (祝日の場合は営業)
2月のお休みは、
1日(土)~20(木)、25日(火)。
他日は、11:00~18:00の通常営業です。
24()の振替休日も営業いたします。
.
.

狸森焙煎所はゆっくりとコーヒーを楽しめる空間を大切にしております。店のコンセプトや構造上、5名以上の団体様や中学生未満のお子様連れでの入店は基本的にご遠慮いただいております。誠に勝手ではございますが、より良い空間づくりにご協力をお願い申し上げます。

 

1月のお休み

定休日: 毎週 月曜日・火曜日 (※祝日の場合は営業)

1月のお休みは、
1日(水)、2日(木)、3日(金)、
6日(月)、7日(火)、1日(火)、
20日(月)~ 2/20(木)冬季休業となります。


他日は、11:00~18:00の通常営業です。
成人の日の13日(月)は 営業いたします。


狸森焙煎所はゆっくりとコーヒーを楽しめる空間を大切にしております。店のコンセプトや構造上、5名以上の団体様や中学生未満のお子様連れでの入店は基本的にご遠慮いただいております。誠に勝手ではございますが、より良い空間づくりにご協力をお願い申し上げます。
冬季休業のお知らせ(お願い)

まだ先になりますが、
冬季休業の日程をお知らせさせていただきます。

雪のせいでしょうか、最近お問合せを多くいただきます。
皆さまも、長い冬に向けてゆとりある万全の計画を立てられるのでしょうね。
当店では、すっかり2月の休業が定着しておりましたが、
ここ数年で2月の積雪量が減ってきました。
積雪の多く厳しい時期をねらうと少し前倒しになります。
自然のこと、その時まで我々には分かりませんが・・・
以下のように計画させていただきました。

2020年 1月20日() ~ 2月20日()迄の間、
店舗営業をお休みさせて頂きます。
2/21 (金)より通常営業を開始いたしますので、
宜しくお願い申し上げます。

休業前は珈琲豆のご予約が集中し、売切れ状態が予測されますので、
少量でもお早めにご予約くださいませ。

1/15()~1/19() お渡し分のご予約は、

1/10(金)を〆切とさせていただきます。
(1/13迄は通常どおり前日ご予約いただけます。)

ご予約無くお渡しできます分量は、500gまでとなります。
ご不便をお掛けし大変申し訳ございませんが、
何卒、宜しくお願い申し上げます。


12月のお休み

定休日: 毎週 月曜日・火曜日 (※祝日の場合は営業)

12月のお休みは、
2日(月)、3日(火)、9日(月)、10日(火)、16日(月)、17日(火)、23日(月)、24日(火)、30日(月)、31日(火)。
他日は、11:00~18:00の通常営業です。

なお、来年始は 1/3(金)までお休みをいただきます。


狸森焙煎所はゆっくりとコーヒーを楽しめる空間を大切にしております。店のコンセプトや構造上、5名以上の団体様や中学生未満のお子様連れでの入店は基本的にご遠慮いただいております。誠に勝手ではございますが、より良い空間づくりにご協力をお願い申し上げます。
11月のお休み

定休日: 毎週 月曜日・火曜日 (※祝日の場合は営業)
11月のお休みは、
5日(火)、11日(月)、12日(火)、15日(金)、16日(土)、17日(日)、18日(月)、19日(火)、25日(月)、26日(火)。
他日は、11:00~18:00の通常営業です。
振替休日の 4日(月)は 営業いたします。
15日(金)~17日(日)は 臨時休業となります。
臨時休業が続いてしまい誠に申し訳ございません。
皆さまにはご迷惑をお掛け致しますが、何卒宜しくお願い申し上げます。

温かい珈琲がますます美味しく感じられる季節となってきましたね。
珈琲豆をお求めに来られる方々の中にも随分と新しいお顔が多く見受けられます。
限られた営業日となってしまいますが、皆様のお手元に行き渡りますよう、心を込めてたくさんたくさん焙煎いたします。

狸森焙煎所はゆっくりとコーヒーを楽しめる空間を大切にしております。店のコンセプトや構造上、5名以上の団体様や中学生未満のお子様連れでの入店は基本的にご遠慮いただいております。誠に勝手ではございますが、より良い空間づくりにご協力をお願い申し上げます。

営業再開のお知らせ

先週より臨時休業とさせて頂きましたが
ようやく店の設備が整いましたので
明日10月16日(水)より通常営業を再開させて頂きます。

臨時休業に際し、情報が行き届かず、
ご来店くださった方々には残念な思いとご迷惑をお掛けし
心よりお詫び申し上げます。

この間、大きな台風もありました。
各地の甚大な被害に、心よりお見舞い申し上げます。

自然の猛威に対し、為す術もない時があり
何よりも 「いつもの日常」 が、
非常にありがたく感じます。
私どもは、微力ながら、
「いつもの日常」に、コーヒーが欠かせないという方々に
安定してコーヒーをお楽しみ頂けるよう
今後ますます備えを怠らずに、精進して参ります。
気持ち新たに
此れからまた
狸森焙煎所を宜しくお願い申し上げます。

 臨臨時休業のお知らせ

皆さま、台風の被害にあわれなかったでしょうか?
ご無事でいらっしゃいますか?

狸森焙煎所に被害は無く、穏やかな朝を迎えさせてもらっておりますが、
依然、水道の状態は不安定で、
“臨時休業” が続いております。

なお、配管途中に漏れの個所が見付かり、
本格的な補修工事が明日10/14(月)に予定されております。
工事が上手く進めば、明後日の定休日に随所の復旧確認を行い、10/16()より通常営業が再開できればと願っている状況です。
目途が立ちましたら、当店のホームページ・フェイスブック・インスタグラムにてお知らせさせていただきますので、暫し見守りくださいますようお願い申し上げます。

昨日も悪天候の中たくさんのお客様がご来店されてしまい、大変心苦しく思っております。
本日と、祝日にて本来営業すべき明日も臨時休業となります。
このお知らせが多くの方々に行き渡れば良いのですが・・

10月のお休み

■定休日: 毎週 月曜日・火曜日 (※祝日の場合は営業)


10月のお休みは、
  1日(火)、 7日(月)、 8日(火)、15日(火)、
21日(月)、28日(月)、29日(火)。

他日は、11:00~18:00の通常営業です。

14日(月) と 22日(火) も営業いたします。


狸森焙煎所はゆっくりとコーヒーを楽しめる空間を大切にしております。店のコンセプトや構造上、5名以上の団体様や中学生未満のお子様連れでの入店は基本的にご遠慮いただいております。誠に勝手ではございますが、より良い空間づくりにご協力をお願い申し上げます。
増税後の価格につきまして


いつも狸森焙煎所をご愛顧くださり有り難うございます。

増税後101日からの価格について
お願いかたがた、お知らせ申し上げます。


珈琲豆の販売価格につきましては、値上げ無し
内税価格据え置き として続けてまいります。


軽減税率の適用がありつつも
梱包資材や輸入配送料等々の値上げが重なっており
商売的には価格を見直さなければならない状況ですが
多くのお客様には何かとご協力をお願いしつつも
変わらずご注文を賜っている状況に
ただただ感謝の気持ちでいっぱいです。

店頭販売の売り切れや、発送遅延など
何かとご迷惑をお掛けすることもあるかと思いますが
引き続き、事前予約等のご協力を賜りつつ
一層の工夫を重ねてがんばってまいります。

店内ご飲食メニュー価格につきましては、
現状のままのものと値上がりとなるものがございます。
この機会に、外税にするか諸々と検討してまいりましたが
いつまでもコーヒーとスイーツが
生活に寄り添った日常的なものであれば良いな」
という思いに立ち返って考えることとしました。

例えば、当店ではやはりシティーローストのブレンドを
皆様に味わっていただきたいです。
日々の空気感などに合わせて
生豆の調合から火加減までも様々に変えて
日ごとに違ったブレンドをご提供しております。
中川ワニ珈琲での修業時代から変わらず拘り続け
最も好みで得意とするRomiCoffee01/City
変わらず500円(税込)です。


一方で、02/Stoutのように嗜好性の高いものや
原料仕入の割合が大きなものを値上げすることで
税高分を分散して吸収してもらえるよう
調整することとしました。

ほとんどのスイーツは、開業した当時(消費税5%)から300円(税込)で通してまいりました。
この10年の間、増税にプラスして、小麦粉、乳製品
ナッツ類も消費税と関わりなく値上げがありました。
そんな経緯もあり価格改定がございます。
それでも、フルーツ王国山形!
食糧自給率もトップクラスの地の利と
果樹園さん&農家さんのご協力や先生秘伝のレシピに
大いに甘えて、コーヒー&スイーツの時間を
存分にお楽しみ頂けるよう工夫を重ねてまいります。
コーヒーに合うスイーツというコンセプトのもと
売り手、買い手ともになるべく負担のない価格設定を
心がけてまいります。
何卒ご理解賜りますよう、心よりお願い申し上げます。

9月のお休み

■定休日: 毎週 月曜日・火曜日 (※祝日の場合は営業)


9月のお休みは、
 2日(月)、 3日(火)、
 9日(月)、10日(火)、
      17日(火)、
      24日(火)、
30日(月)。
他日は、11:00~18:00の通常営業です。
16日、23日 の月曜日も営業いたします♪
そして、今年は夏休み無しでがんばってみます!


狸森焙煎所はゆっくりとコーヒーを楽しめる空間を大切にしております。店のコンセプトや構造上、5名以上の団体様や中学生未満のお子様連れでの入店は基本的にご遠慮いただいております。誠に勝手ではございますが、より良い空間づくりにご協力をお願い申し上げます。
8月のお休み

.
定休日: 毎週 月曜日・火曜日 (※祝日の場合は営業)

8月のお休みは、
 5日(月)、 6日(火)

3日(火)、

9日(月)、20日(火)、

6日(月)、27日(火)。

他日は、11:00~18:00の通常営業です。
12日の月曜日も営業いたします。


.お騒がせしていたエアコンは完全復活いたしております。
里山の谷風は涼やかで、できれば自然の風でコーヒータイムをお過ごしいただきたいとは思っておりますが、ここ連日の猛暑では正直、我々にも難しいです。
.
自然に抗うことなく、我々は我々の文明をつかって涼やかな空間を演出したいと思います。
なにかと活動なさった後には、アイスコーヒーでもって更にクールダウンされても良いでしょうし、涼やかに緑を眺めながら熱いコーヒーをゆったりと口にされるのも良ろしいいかと思います。

その日その時のお時間の過ごされか方は、皆様にお委ねできるよう、我々は自分達に出来る事だけに頑張りたいと思います。
当店のエアコンを見事に直してくださったエンジニアさん、本当に有り難うございました。
.
.
狸森焙煎所はゆっくりとコーヒーを楽しめる空間を大切にしております。店のコンセプトや構造上、5名以上の団体様や中学生未満のお子様連れでの入店は基本的にご遠慮いただいております。
誠に勝手ではございますが、より良い空間づくりにご協力をお願い申し上げます。
.

7月のお休み

■定休日: 毎週 月曜日・火曜日 (※祝日の場合は営業)

7月のお休みは、
 1日(月)、 2日(火)、
 8日(月)、 9日(火)、
      16日(火)、
22日(月)、23日(火)、
29日(月)、30日(火)。
他日は、11:00~18:00の通常営業です。
15日の月曜日も営業いたします。


狸森焙煎所はゆっくりとコーヒーを楽しめる空間を大切にしております。店のコンセプトや構造上、5名以上の団体様や中学生未満のお子様連れでの入店は基本的にご遠慮いただいております。誠に勝手ではございますが、より良い空間づくりにご協力をお願い申し上げます。
6月のお休み

■定休日: 毎週 月曜日・火曜日 (※祝日の場合は営業)

6月のお休みは、
 3日(月)、 4日(火)、
10日(月)、11日(火)、
17日(月)、18日(火)、
24日(月)、25日(火)。
他日は、11:00~18:00の通常営業です。


狸森焙煎所はゆっくりとコーヒーを楽しめる空間を大切にしております。店のコンセプトや構造上、5名以上の団体様や中学生未満のお子様連れでの入店は基本的にご遠慮いただいております。誠に勝手ではございますが、より良い空間づくりにご協力をお願い申し上げます。
5月のお休み

■定休日: 毎週 月曜日・火曜日 (※祝日の場合は営業)

5月のお休みは、
       7日(火)、
13日(月)、14日(火)、
20日(月)、21日(火)、
27日(月)、28日(火)。

他日は、11:00~18:00の通常営業です。
6日の月曜日も営業いたします。

P・S・
狸森焙煎所はゆっくりとコーヒーを楽しめる空間を大切にしております。店のコンセプトや構造上、5名以上の団体や中学生未満のお子様連れでの入店は基本的にご遠慮いただいております。誠に勝手ではございますが、より良い空間づくりにご協力をお願い申し上げます。

通信販売のお支払方法について

平素より狸森焙煎所をご愛顧いただき、誠に有り難うございます。

さて、この度2019年4月1日の ゆうちょ銀行サービス・料金改定に伴い、当方が払込手数料を負担しておりました赤色の郵便振替用紙の取り扱いを終了させて頂きます。

2019年4月1日以降
のご注文分からは、商品に同梱いたします「納品・請求書」に記載のゆうちょ銀行口座宛にお振込み頂けますようお願い申し上げます。
誠に恐縮ですが、今後振込手数料はお客様のご負担となります。

なお、今後も郵便振替用紙をご利用希望のお客様には、青色の払込取扱票に、当方の口座情報及び金額を記載して同梱致しますので、ご注文時に「払込用紙希望」とお知らせください。
青色の用紙も、赤色と同様にゆうちょ銀行窓口・ATMでご利用頂けますが、払込手数料はお客様のご負担となります。

予てより、多くのお客様には直接お振込みにて、手数料の負担軽減にご協力頂き、心より御礼申し上げます。

郵便振替用紙を利用されていたお客様には、更なるご負担をお掛け致しますこと大変心苦しく存じますが、諸般の事情をご理解いただきたく、何卒よろしくお願い申し上げます。

4月のお休み

■定休日: 毎週 月曜日・火曜日 (※祝日の場合は営業)

4月のお休みは、
 1日(月)、 2日(火)、
 8日(月)、 9日(火)、
15日(月)、16日(火)、
22日(月)、23日(火)、
29日(月)、30日(火)。

他日は、11:00~18:00の通常営業です。

すみません・・・。29、30日は祝日なのですが、
山中に入っての水源掃除の為、お休みさせて頂きます。

10周年記念


お蔭様で、狸森焙煎所は319日に
開店10周年を迎えます。

これまでご愛顧くださったお客様
ささやかな店を支えてくださったお取引先様
皆様に心より感謝申し上げます。
本当にありがとうございます!
今後も、お客様と私共が
楽しいひと時を共有できるような
お店づくりに励んで参りたいと思います。


そして、開店前から変わらず 私共を支え
楽しませてくれている
中川ワニ珈琲さんとドーガミスミコさんが
10
周年の記念アイテムを作ってくださいました。


3月20日の販売開始に先立ちまして
サンプルの作品を店頭で披露し
ご予約を承って参りました。
一部、ご予約で完売となってしまった品もありましたが
追加で製作して頂いたり
未発表の作品の提案を頂いたり
ますます楽しい品揃えになって参りましたので
メールでも予約・お取り置きできるよう
紹介させて頂きます。

数量限定での販売となりますが
近日中に
Facebook&Instagramにて
ひとつひとつ紹介して参りますので、是非ご覧ください。

お気に入りが見つかった際には
先着順にお取り置き致しますので
coffee@mujinamori-roasterie.com
まで、ご予約をお願いいたします。

尚、通信販売の予定はございません。
店頭でのお渡しに限りますので、何卒ご了承くださいませ。


3月のお休み


■定休日: 毎週 月曜日・火曜日 (※祝日の場合は営業)

3月のお休みは、
 4日(月)、 5日(火)、
11日(月)、12日(火)、
18日(月)、19日(火)、
25日(月)、26日(火)。
他日は、11:00~18:00の通常営業です。


長い冬休み有り難うございました。
今年の2月も雪が少なかったですね。
どうやら雪の多い時期がズレてきているのでしょうか。
自分達が未だ不慣れだった頃に苦しめられた空模様とは随分と変わってきたようです。雪が無くとも休ませてもらったのですが、お蔭でより自由に大きく活動できました。
今年は例年より更にパワーアップです!!
師匠に指導されたことを思い返しながらの今朝の焙煎は・・・自分で惚れてしまいましたね。
早速磨きがかかったようで、腕を上げたようで、
って、自分で言ってしまうのは危険ですね。
でも素直に、「美味しいコーヒーができました!」
狸森焙煎所の春が始まります。
皆様のご来店を心よりお待ち申し上げております。

冬期休業のお知らせ(お願い)

いつも狸森焙煎所をご愛顧くださり誠に有り難うございます。

2019年2月1日(金) ~ 2月28日(木)迄の間、
店舗営業をお休みさせて頂きます。
3/1 (金)より通常営業を開始いたしますので、
宜しくお願い申し上げます。


珈琲豆のご予約を受け付けております。
休み前お渡し分につき、受付期間は1月20日(日)迄です。
(1月20日迄は、通常どおり前日ご予約いただけます。)
前後は売切れ状態が予測されますので、少量でもお早めに
ご予約くださいませ。
ご予約無くお渡しできます分量は、500gまでとなります。

ご不便をお掛けし大変申し訳ございませんが、
何卒、宜しくお願い申し上げます。

2019年 1月のお休み

早めに来年 1月のお休みをアップします。
(カレンダー見易いのですかね。)

■2019年(平成31年)1月より
定休日を 毎週 月曜日・火曜日 に変更させていただきます。
( ※祝日の場合は営業させていただきます。)

1月のお休みは、
 1日(火)~4日(金)、
 7日(月)、8日(火)、
     15日(火)、
21日(月)、22日(火)、
28日(月)、29日(火)。

他日は、11:00~18:00の通常営業です。

12月と年末年始のお休み

■定休日:毎週月曜&第1火曜日
12月のお休みは、
 3日(月)、
 4日(火)、
10日(月)、
17日(月)、
24日(月)、
31日(月)
他日は、11:00~18:00 の通常営業です。


●本年は、12/30(日)まで通常営業いたします。
年末年始は、12/31(月)~1/4(金)お休みとなります。
新年は、1/5(土)より通常営業いたします。


2019年(平成31年)より
定休日を 毎週 月曜日・火曜日 に変更させていただきます。
(なお、祝日の場合は営業させていただきます。)


又、例年通り、月の店舗営業はお休みとなります。

何かとご不便をお掛けしますが、何卒ご了承くださいませ。
定休日変更のお知らせ


平素より狸森焙煎所をご愛顧いただき誠に有難うございます。


2019年(平成31年)1より
定休日を 毎週 月曜日・火曜日 に変更させていただきます。
(なお、祝日の場合は営業させていただきます。)


又、例年通り、年末年始と2月の店舗営業はお休みとなります。

店舗営業・通信販売ともに、より一層の工夫を重ねまして、
できるかぎり皆様のご都合・ご要望にお応えできますよう
励んでまいりますので、何卒宜しくお願い申し上げます。
                 
                
狸森焙煎所 店主 牧野洋己

11月のお休み

■定休日:毎週月曜&第1火曜日

11月のお休みは、
 5日(月)、
 6日(火)、
12日(月)、
19日(月)、
26日(月)

他日は、11:00~18:00 の通常営業です。


10月のお休み


■定休日:毎週月曜&第1火曜日

10月のお休みは、

 1日(月)、
 2日(火)、
 8日(月)、
15日(月)、
22日(月)、
29日(月)。

他日は、11:00~18:00 の通常営業です。

9月のお休み


■定休日:毎週月曜&第1火曜日

9月のお休みは、

1日(土)~10日(月):夏やすみ

17日(月)、
24日(月)。

他日は、11:00~18:00 の通常営業です。

夏季休業のお知らせ(お願い)

いつも狸森焙煎所をご愛顧くださり誠に有り難うございます。

2018年 9月1日(土) ~ 9月10日(月)の間、
焙煎所は夏休みをいただきます。
9/11 (火)より通常営業を再開させていただきますので、
宜しくお願いいたします。


珈琲豆のご予約を受け付けております。
ご予約は、店頭 又は
coffee@mujinamori-roasterie.com までお願いします。

8/21(火)~31(金)お渡し分のご予約は、
8/20(月)〆切とさせていただきます。

前後は売切れ状態が予測されますので、少量でもお早めに
ご予約くださいませ。
ご予約無くお渡しできます数量は、500gまでとさせていた
だきます。

ご不便をおかけして申し訳ございませんが、
どうぞ、宜しくお願い申し上げます。

*なお、本日8/7(火)は第1火曜日につきお休みです。
 お間違いなきようお願いいたします。


8月のお休み

■定休日:毎週月曜&第1火曜日

8月のお休みは、
 6日(月)、
 7日(火)、
13日(月)、
20日(月)、
27日(月)

他日は、11:00~18:00 の通常営業です。


7月のお休み


■定休日:毎週月曜&第1火曜日

7月のお休みは、
 2日(月)、
 3日(火)、
 9日(月)、
16日(月)、
23日(月)、
30日(月)

他日は、11:00~18:00 の通常営業です。


6月のお休み

■定休日:毎週月曜&第1火曜日

6月のお休みは、
 4日(月)、
 5日(火)、
11日(月)、
18日(月)、
25日(月)

他日は、11:00~18:00 の通常営業です。


5月のお休み

■定休日:毎週月曜&第1火曜日

5月のお休みは、
 1日(火)、
 7日(月)、
14日(月)、
21日(月)、
28日(月)

他日は、11:00~18:00 の通常営業です。


https://www.facebook.com/mujinamori.roasterie/


フェイスブックページを始めました。
お店からのお知らせや日々の雑記などを綴ってゆきます。
先行していたページに当方は関与しておりませんで、
連絡方法や営業日時等、情報が行き届かずご迷惑をお掛けしていたかと存じます。2月の休業中に大雪の中ご来店されてしまった方々には改めてお詫び申し上げます。
今後こちらのページをフォローいただき、引き続きご愛顧くださいますよう宜しくお願い申し上げます。

https://www.facebook.com/mujinamori.roasterie/


なお、お問合せやメッセージは、従来どおりHPよりお願いいたします。

4月のお休み

■定休日:毎週月曜&第1火曜日

4月のお休みは、

 2日(月)、
 3日(火)、
 9日(月)、
16日(月)、
23日(月)、
30日(月)

他日は、11:00~18:00 の通常営業です。


3月の定休日


3月のお休みは、

 5日(月)、
 6日(火)、
12日(月)、
19日(月)、
26日(月)

他日は、11:00~18:00 の通常営業です。


冬期休業のお知らせ(お願い)

いつも狸森焙煎所をご愛顧くださり誠に有り難うございます。

2018年2月1日(木) ~ 2月28日(水)迄の間、
店舗営業をお休みさせて頂きます。
3/1 (木)より通常営業を開始いたしますので、
宜しくお願い申し上げます。


珈琲豆のご予約を受け付けております。
休み前お渡し分につき、受付期間は1月20日(土)迄です。
(1月20日迄は、通常どおり前日ご予約いただけます。)
前後は売切れ状態が予測されますので、少量でもお早めに
ご予約くださいませ。
ご予約無くお渡しできます分量は、500gまでとなります。

ご不便をお掛けし大変申し訳ございませんが、
何卒、宜しくお願い申し上げます。


2018年
1月の定休日
年末年始は、12/30(土)~1/3(水)にお休みを頂きます。


1月のお休みは、

 1日(月)~3(水) 年始休
 8日(月)、
15日(月)、
22日(月)、
29日(月)。

他日は、11:00~18:00 の通常営業です。


12月の定休日


12月のお休みは、

 4日(月)、
 5日(火)、
11日(月)、
18日(月)、
25日(月)、
30日(土)、31日(日)年末休

他日は、11:00~18:00 の通常営業です。


年末年始は、12/30(土)~1/3(水)にお休みを頂きます。

11月の定休日


11月のお休みは、

 6日(月)、
 7日(火)、
13日(月)、
20日(月)、
27日(月)。

他日は、11:00~18:00 の通常営業です。


10月の定休日


10月のお休みは、

 2日(月)、
 3日(火)、
 9日(月)、
16日(月)、
23日(月)、
30日(月)。

他日は、11:00~18:00 の通常営業です。


赤いカフェ

猪苗代への出張カフェのお知らせです。
カップでお出しするコーヒー&スイーツに加え、
珈琲豆や狸森グッズの販売もございます。
そしてそして、
写真家の鈴木心さんがご一緒してくださいます。
『鈴木心写真館』と題してポートレイトを撮ってくださいます。

日時: 2017年9月10日(日)

場所: 『赤い家』 (駐車スペース有)
    福島県耶麻郡猪苗代町長田字長田79-1

◎狸森焙煎所カフェ時間: 11時~17時 (LastOrder:16:30)

◎鈴木心写真館: 11時~16時 (13時~14時は休憩時間)
 内容:\4,000 (税込) A4プリント+データ
 鈴木心写真館オリジナル台紙&ワンドリンクチケット付き!
 焼増し:\1,000(税込)

■鈴木心写真館は予約制となっております。
  ご予約はこちらから


背には磐梯山、正面に猪苗代湖が広がる自然豊かな地に
『赤い家』はあります。
狸森とはまた違った魅力の自然に囲まれて
珈琲を淹れられることをとても楽しみにしています。

赤い家では、既存のシステムに頼らず、独立して生活を構築していくことを目的に、農業・食にまつわる取り組みをされています。
代表で住人の小山加奈さんは、箒職人を目指し、
「この地で箒を作り生きていく」ときめられました。
太陽のように明るく眩しく加奈さんをはじめ、鈴木心写真館スタッフの方々もたくさん手伝いに来てくださいます。
きっと賑やかに笑顔の絶えない1日となることでしょう。

赤いカフェのFBページ

鈴木心写真館のFBページ

鈴木心さんの印象的でそのものの輝きを逃さない広告写真は、
皆さんもなじみ深いでしょう。
鈴木心さんのお仕事写真

そんな鈴木心さんが、日常の中で人の写真をとらえたとき、
静けさの中に人物の芯の強さをも写し出してくれます。
ご自身の今を、そして大切な人との思い出をのこすべく、
是非「赤い家」へお越しください。


↓鈴木心さんが狸森を訪れたときの写真↓
9月の定休日

9月のお休みは、

1日(金)~14日(木):夏季休業

18日(月)、
25日(月)。

他日は、11:00~18:00 の通常営業です。


夏期休業のお知らせ(お願い)


いつも狸森焙煎所をご愛顧くださり誠に有り難うございます。

2017年 9月1日(金) ~ 9月14日(木)の間、
焙煎所は夏休みをいただきます。
9/15 (金)より通常営業を再開させていただきますので、
宜しくお願いいたします。


珈琲豆のご予約を受け付けております。
ご予約は、店頭 又は
coffee@mujinamori-roasterie.com までお願いします。

8/22(火)~31(木)お渡し分のご予約は、
8/20(日)〆切とさせていただきます。

前後は売切れ状態が予測されますので、少量でもお早めに
ご予約くださいませ。
ご予約無くお渡しできます数量は、500gまでとさせていた
だきます。

ご不便をおかけして申し訳ございませんが、
どうぞ、宜しくお願い申し上げます。


8月の定休日


8月のお休みは、

 1日(火)
 7日(月)、
14日(月)、
21日(月)、
28日(月)。

他日は、11:00~18:00 の通常営業です。


狸森の水出しアイスコーヒーをご紹介します

向いの山の湧水を新鮮なままダイレクトに
たっぷりの豆をつかい 長時間かけてじっくり抽出
冷蔵庫で 更にねかせて 珈琲本来の味わいを深めつつ
外界の暑さをもふっとばす スッキリとした飲み口です

Romi06iced coffee  アイスコーヒー
氷でステアし キンキンに冷やして提供します

Romi07just black   氷なしのストレート
原液を濃いまま そのままに シナモンパウダーをふりかけて


Romi08coffee soda コーヒーソーダ
シュワシュワっと さらなる スッキリ爽快感

Romi09iced cafe au lait アイスカフェオレ
やまべ牛乳で 甘くやさしく まろやかに


              ・・・All 600yen


写真上:
これぞオリジナル!()オージ社製ウォータードリッパー
自然の原理から考え尽くされた仕組みを尊重しつつ
あとは真摯に己の技量で勝負する。

写真中:
向いの山の奥深く、苔むした岩間から豊かに流れ出る湧水
女神様の顔のようにもみえる。感謝の念に掌合わせ
狸森の諸先輩方に教わりながら丁寧に管理しています。


写真下:
Romi07just blackは 北海道洞爺湖の吹きガラス工房gla_glaの大ちゃんに造ってもらったグラスでご提供
このグラスは販売もしております。


実は、水出しを始めるには 様々な心の葛藤と
紆余曲折がありました。数年間悩みつづけた結果
満を持してご提供に至ったものです。

珈琲を始めるきっかけは
自分が美味しい珈琲を飲むための
ハンドドリップによる己の技量への興味からでした。
本格的に珈琲に取り組むようになったときに選んだのも
ハンドドリップ。
それもネルではなく、コーノ式のペーパードリップ。

コーノ式アドバイザーとして指導の立場を経て
中川ワニ珈琲での修業時代も一貫して
ハンドドリップにこだわって腕を磨いてきました。

狸森焙煎所をはじめてから今に至ってもその意識は
変わりません。


アイスコーヒーも同様、ドリップへのこだわりが強く
しかも、氷で急冷させる味が好きではなかったため
過剰な手間暇をかけることになりました。
珈琲豆を細かく挽いて
点滴ドリップでゆっくり時間をかけて抽出し
密閉容器に入れ、粗熱がとれるまで流水に晒しつづけ
それから冷蔵庫でねかせつつ
途中でゆっくりと何度も撹拌する方法でした。
当然、営業中に取り組めず、全て閉店後の作業。
ここまでしたアイスコーヒーは
自分なりに納得のゆく出来栄えでした。
それを8年間続けてきましたし、完成された手法を
続けることは、もはや大変なことではありません。

それを何故変えなければならなかったのか... 
そこはやはり珈琲バカってことです...

昨今、サードウェーブ、コールドブリューと盛り上がり
水出しのアイスコーヒーを飲める機会が増えました。
でも、そんな中で自分が出会ったものに
舌を喜ばせるものはなく、悲しませるものばかりでした。
そんな悲しみを繰り返しているうちに
かつて素晴らしく感動したオールドスタイルの
水出しアイスコーヒーの味わいを
じわじわと思い出してきました。

久々に先輩方を訪ねて飲みにゆきました。
本当に素晴らしい味だったのに
閉めてしまっていたお店もありました。
やはり今でも美味しいお店には限りがあります。
そして、その美味しいお店でも日によってクオリティーに
大きな差があることを知ってとても驚きました。
それは、水出しに技術力はさほど関与しない と
勝手に思っていたからです。
思い切って、大先輩に今日のは不味かったと言いました。
大先輩は「だよね、手掛けるスタッフによって
結構な差が出るんだ」と言いました。
それが去年、2016年の夏です。
自分は正直たまらなくオモシロイと思いました。
それは、自分の技量によって
最高に美味しい水出しアイスコーヒーがつくれる
ってことだ、と。
そして師匠の中川ワニにも話してみたところ
「オモシロイならやってみりゃーいいじゃん」
と楽しそうに応えられました。

オールドスタイルを作り上げてきた
株式会社オージを訪ねました。
担当して下さった取締役の所作は 素晴らしいものでした。
ご本人はその道で生きてきた方でしょうから
慣れた手つきで大したことのないように
淡々と披露されます。
でもそれは身体に染みつき極められたからこその
「大したことのない所作」でした。
自分はそれを見せていただき、久々 珈琲に燃えました。
オモシロくてたまらなくなりました。

早速 自分にあったモデルを選び
すぐにウォータードリッパーを届けてもらいました。
あとは自分の修練。目に焼き付けた感覚を繰り返します。
最初は酷い仕上りでした。その次もその次も...
でもそれは当然のこと。自分はドリップの人間だったから
ゼロからのはじまりでした。

でも、悩んで努力したことは自分の身体に刻まれます。

そして、ようやく
美味しいと声に出せるようになりました。

お客様にお出ししても良いレベルになったかと思います。
本音はもっともっと美味しくなると思っていますが
先が見えません。伸びしろの大きさを感じつつ

この夏、デビュー時にしかない美味しさを
楽しんで頂きたいと思います。

湧水を蛇口まで導く水道管も新たに新設しました。
なかなか大掛かりな工事。そんな本気の取組みです。

狸森の自然の恵みを最大限に活かす責任を背負い
精進を怠りません。

狸森の水出しアイスコーヒーを是非是非ご賞味ください。


P・S・
マウイ島の珈琲農園を訪れた際
魅力的な珈琲店との出会いもありました。

実は、マウイ島でもコールドブリューがブームでした。
そこで出会った水出しコーヒーの活かし方が
07と#08です。
新しい味わい方で衝撃的でした。
そして、更なる可能性を感じさせる
水出しアイスコーヒーでした。
なので、自分なりに納得のゆくアレンジを加えて
山形で再現させてもらいました。
いつかマウイの人々をも唸らせたいです...

7月の定休日

7月のお休みは、

 3日(月)
 4日(火)、
10日(月)、
17日(月)、
24日(月)、
31日(月)。

他日は、11:00~18:00 の通常営業です。


6月の定休日


6月のお休みは、

 5日(月)
 6日(火)、
12日(月)、
19日(月)、
26日(月)。

他日は、11:00~18:00 の通常営業です。


5月の定休日

5月のお休みは、

 1日(月)
 2日(火)、
 8日(月)、
15日(月)、
22日(月)、
29日(月)。

他日は、11:00~18:00 の通常営業です。


4月の定休日

4月のお休みは、

 3日(月)
 4日(火)、
10日(月)、
17日(月)、
24日(月)。

他日は、11:00~18:00 の通常営業です。


3月の定休日

3月のお休みは、

 6日(月)
 7日(火)、
13日(月)、
20日(月)、
27日(月)。

他日は、11:00~18:00 の通常営業です。


冬期休業のお知らせ

いつも狸森焙煎所をご愛顧くださり誠に有り難うございます。

2017年2月1日(水) ~ 2月28日(火)迄の間、
店舗営業をお休みさせて頂きます。
3/1 (水)より通常営業を開始いたしますので、
宜しくお願い申し上げます。


珈琲豆のご予約を受け付けております。
休み前お渡し分につき、受付期間は1月20日(金)迄です。
(1月20日迄は、通常どおり前日ご予約いただけます。)
前後は売切れ状態が予測されますので、少量でもお早めに
ご予約くださいませ。
ご予約無くお渡しできます分量は、500gまでとなります。

ご不便をおかけし申し訳ございませんが、
何卒、宜しくお願い申し上げます。

2017年
1月の定休日
年末年始は、12/30(金)~1/3(火)にお休みを頂きます。


1月のお休みは、

 1日(日)~3(火) 年始休
 9日(月)、
16日(月)、
23日(月)、
30日(月)。

他日は、11:00~18:00 の通常営業です。


12月の定休日


12月のお休みは、

 5日(月)、
 6日(火)、
12日(月)、
19日(月)、
26日(月)、
30日(金)、31日(土)年末休

他日は、11:00~18:00 の通常営業です。


年末年始は、12/30(金)~1/3(火)にお休みを頂きます。

11月の定休日

11月のお休みは、

 1日(火)、
 7日(月)、
14日(月)、
21日(月)、
28日(月)。

他日は、11:00~18:00 の通常営業です。


10月の定休日

10月のお休みは、

 3日(月)、
 4日(火)、
10日(月)、
17日(月)、
24日(月)、
31日(月)。

他日は、11:00~18:00 の通常営業です。


9月の定休日

9月のお休みは、

1日(月)~15日(木):夏季休業

19日(月)、
26日(月)。

他日は、11:00~18:00 の通常営業です。


北海道から沖縄まで独自のカルチャーを感じられるお店が紹介されています。山形からはアルケッチャーノさんと狸森。
知見を辿ってゆくと、選ばれているお店と地域ごとのカルチャーも繋がるようで面白い。
またまた旅に出たくなりました。


夏休みのお知らせ(お願い)

いつも狸森焙煎所をご愛顧くださり誠に有り難うございます。

2016年 9月1日(木) ~ 9月15日(木)迄の間、
焙煎所は夏休みをいただきます。
9/16 (金)より営業再開させていただきますので、
宜しくお願いいたします。


珈琲豆のご予約を受け付けております。
・ ・ ・受付期間は8月20日(土)迄です。
前後は売切れ状態が予測されますので、少量でもお早めに
ご予約くださいませ。
ご予約無くお渡しできます数量は、500gまでとさせていた
だきます。

ご不便をおかけして申し訳ございませんが、
どうぞ、宜しくお願い申し上げます。


8月の定休日

8月のお休みは、

 1日(月)、
 2日(火)、
 8日(月)、
15日(月)、
22日(月)、
29日(月)。

他日は、11:00~18:00 の通常営業です。


7/7(木)臨時休業のお知らせ

7月7日(木)は 忌引のため休業いたします。
臨時休業によりご迷惑をお掛けいたしますことを
心よりお詫び申し上げます。


7月の定休日


7月のお休みは、

 4日(月)、
 5日(火)、
11日(月)、
18日(月)、
25日(月)。

他日は、11:00~18:00 の通常営業です。



『彩日』
暮らしを彩る、日々のいいモノとコトを紹介する創刊号。

雨の狸森 . . .
お気に入りの本を片手に
ゆっくりとお過ごしください

6月の定休日


6月のお休みは、

 6日(月)、
 7日(火)、
13日(月)、
20日(月)、
27日(月)。

他日は、11:00~18:00 の通常営業です。


5/18(水)臨時休業のお知らせ

5月18日(水)は、 隣組の葬儀手伝いの為、
臨時休業とさせていただきます。

急なご連絡となってしまい、
お客様にはご迷惑をおかけいたしますが、
何卒ご了承くださいますようお願い申し上げます。

5月の定休日

5月のお休みは、

 2日(月)、
 3日(火)、
 9日(月)、
16日(月)、
23日(月)、
30日(月)。

他日は、11:00~18:00 の通常営業です。


4月の定休日

4月のお休みは、

 4日(月)、
 5日(火)、
11日(月)、
18日(月)、
25日(月)。

他日は、11:00~18:00 の通常営業です。


3月の定休日


3月のお休みは、

 7日(月)、
14日(月)、
21日(月)、
28日(月)。

他日は、11:00~18:00 の通常営業です。


         冬休みのお知らせ(お願い)

いつも狸森焙煎所をご愛顧くださり誠に有り難うございます。

2016年2月1日(月) ~ 2月29日(月)迄の間、
焙煎所は冬休みをいただきます。
3/1 (火)より営業再開させていただきますので、
宜しくお願いいたします。


珈琲豆のご予約を受け付けております。
1/26(火)~の週に受取り分のご予約は1/20(水)〆切です。
ご予約無く購入頂ける分量は500gまでとなります。

ご不便をおかけして申し訳ございませんが、
どうぞ、宜しくお願い申し上げます。


さらりとコーヒーの雰囲気を楽しみたい方にも
本格的に知識を得るべく珈琲を読みたい方にも
満足される一冊だと思います
ちなみに
目次ページでドリップしているオデコ?!も自分です

2016年1月の定休日

1月のお休みは、

 1日(金)~5日(火)年始休
11日(月)、
18日(月)、
25日(月)。

他日は、11:00~18:00 の通常営業です。


11/29(日)イベントが近づいてきた!
ワニさんのイベント日程が近づいて参りました。

今回のイベントは予約制ではないので
通常営業と同様に、フラッとお立ち寄り頂けたら幸いです。
メニューは、
中川ワニ珈琲500円(税込)と スイーツの限定となります。

中川ワニ珈琲豆は、¥1300(税込)/200g
豆の状態でのご用意です。(粉売り無。)
本の販売の他、ワニ缶などのグッズも購入いただけます。
(ロミコーヒーの販売はございません。)

17時~の珈琲漫談につきましてもご予約は要りません。
席数には限りがございますので、混雑の際には立ち見で
お願いします。

また、駐車場にも限りがございます。
できるだけ、お仲間同士乗合わせでお越しくださいますよう
お願い申し上げます。
 クリスマスも とにかく、おいしい珈琲が飲みたい

うすうすお気づきの方もいらっしゃるでしょうか・・・。
今月末に焙煎の師匠 中川ワニさんが山形へやってきます!
著書「とにかく、おいしい珈琲が飲みたい」を担いで
おいしいイベントまで開催してくれる、ワニサンタ。

その名も

  『クリスマスも とにかく、おいしい珈琲が飲みたい』
        ~Christmas in November~


と言うことで、クリスマスにこんな珈琲とデザートはいかが?
という提案をさせていただきます。
せっかく山形で開催されるイベントですもの
デザートのテーマは、今が旬の名産品ラ・フランス。
そして、ワニさんには
ラ・フランスに似合うブレンドを作っていただきます。
著書の中でも、「果物が合う珈琲は」なんて
果物王国山形っ子には嬉しいトピックもありますよ。


 
11月29日(日) 11:00~18:00 (17:00 LastOrder)

 ワニドリップのワニコーヒーと洋なしデザートやシュトーレンを
 用意してお待ちしております。
 この度の新刊はもちろん、ジャズ本や珈琲豆のほか
 クリスマスプレゼントやテーブルウェアににおすすめの
 食器、小物を所狭しと用意したいと思います。

 17:00頃からはワニさんを囲んでの珈琲漫談。
 他にない、師弟漫談が繰り広げられるかも・・・?


尚、11月29日(日)は通常営業はお休みとなります。
ロミコーヒー、その他レギュラーメニューの提供もございません。

どうぞご了承くださいませ。

年末年始の営業について

2015年12月31日(木)まで営業いたします。
       
2016年1月1日(金)~5日(火)お休みを頂きます。
     
      1月6日(水)より通常営業開始いたします。


12月の定休日

12月のお休みは、
 
 1日(火)、
 7日(月)、
14日(月)、
21日(月)、
28日(月)。

他日は、11:00~18:00 の営業です。


本年は、12/31まで営業いたします。
11月の定休日

11月のお休みは、
 
 2日(月)、
 3日(火)
 9日(月)、
16日(月)、
23日(月)、
30日(月)。

29日(日)はイベント特別営業。
他日は、11:00~18:00 の通常営業です。



『”通”たちが買っている本当に旨いお取り寄せコーヒー』
のページと、
『この一杯のために旅したい名店案内』
のページにて狸森をご紹介くださっています。
進化し続ける諸先輩方の姿や、是非味わってみたい訪れてみたいと思える素敵な珈琲店を窺うことができました。
内容充実の有り難い一冊です!
『』

夏やすみのお知らせ(お願い)

いつも狸森焙煎所をご愛顧くださり誠に有り難うございます。

2015年 8月20日(木) ~ 9月1日(火)迄の間、
焙煎所は夏休みをいただきます。
9/2 (水)より営業再開させていただきますので、
宜しくお願いいたします。


珈琲豆のご予約を受け付けております。
  ・ ・ ・  受付期間は8月10日迄です。
前後は売切れ状態が予測されますので、少量でもお早めに
ご予約くださいませ。
ご予約無くお渡しできます数量は、500gまでとさせていた
だきます。

ご不便をおかけして申し訳ございませんが、
どうぞ、宜しくお願い申し上げます。


for 2015年4月1日
コーヒー豆販売価格改定のお願い


2
月に事前告知をさせていただいておりましたが・・・

やはり止むを得ず価格・及びパーケージ設定を改定させていただきたくお願い申し上げます。
201541日より以下の新価格/パッケージにて販売させていただきます。(なお、店内でお召し上がりいただくメニューに価格変更はございません。)

250gパック:1,500円(税込)
500gパック:2,800円(税込)

2種のパッケージ展開とさせてください。

品質をさらに向上させることを前提に、心を込めて焙煎させていただきますので、引き続きご愛顧いただけますよう宜しくお願い申し上げます。

コーヒー豆値上げの可能性について


明るくないお話をしなければならず、大変心苦しいのですが・・いよいよコーヒー豆の値上げを検討しなければならない状況となってきてしまいました。
収まりをみせない生豆価格の高騰に消費増税も加わった全体的な仕入コスト上昇を、なんとか吸収しようと種々の対策を講じ続けておりましたが、もはや自助努力では限界に来ております。

今後も豆相場の高騰が予測されており、生豆業者さんは更なる値上げを実行されます。自分が経験したことのない高値となってきました。ここ34年で最高値とのことです。
2月中に生豆業者さんをまわり詳しい状況を伺ってまいりますが、恐らく値上げは免れないだろうと感じております。
各コストの圧縮ならびに更なる自分達の働きでカバーできるものはないだろうか検討をすすめた後、結論が出次第、事前にお知らせさせていただきたい所存です。
なお、現状把握できている原因は次のようなものです。

経済成長を遂げている中国やインド、ロシアなど、いままでコーヒー以外の飲み物を主に飲んでいた国々での需要が急激に増えていること。一方で、コーヒー生豆は不作です。中米で病害が発生、最大生産国ブラジルの干ばつなどが豆相場の高騰を引き起こしております。そして、そこに追い打ちをかける円安。
何卒かかる事態をご賢察賜り、ご理解ならびにご協力の程、宜しくお願い申し上げます。

冬休みのお知らせ

いつも狸森焙煎所をご愛顧くださり誠に有り難うございます。

2015年2月2日(月) ~ 3月3日(火)迄の間、
焙煎所は冬休みをいただきます。
3/4 (水)より営業再開させていただきますので、
宜しくお願いいたします。


年末年始の営業について

            ~ 12/28(日) 通常営業

       12/29(月)~1/1(木) の4日間はお休みです


              1 / 2 (金) ~ 通常営業

COFFEE DIARY


川口葉子さん著


発した言葉と珈琲豆を紹介してくださいました
自分で読むと恥ずかしい・・・
たぶん人が読んでもなかなか恥ずかしい

ご縁がつながり
とても楽しくお話させていただきました
ありがとうございました


伊勢丹新宿店

明治通り沿いショーウィンドウでのディスプレイ、
8/6(水)~25(月)です。
荒井良二さんをはじめとする作品の数々は、かなりの見応えのようです。狸森焙煎所のイラストは平澤まりこさんによる作品です。素敵です!!
是非ご覧になってみてください。


夏休みのお知らせ(追記/お願い)

珈琲豆のご予約を受付けております。
・・・ 受付期間は8/26(火)迄です。
前後は売切れ状態が予測されますので、少量でもお早めに
ご予約くださいませ。
ご予約無くお渡しできます数量は、500gまでとさせていた
だきます。

通信販売分につき、
夏休み前の発送スケジュールは全てご予約で埋まってしま
いました。 今後(8/7~)のご注文は、休み明けに順次お届
けさせていただきます。 なお、9/16~の週も既にいっぱいと
なっておりますので、こちらもお早めにご注文くださいませ。

なにかとご不便をおかけして申し訳ございませんが、どうぞ、
宜しくお願い申し上げます。


夏休みのお知らせ

いつも狸森焙煎所をご愛顧くださり誠に有り難うございます。

2014年 9月1日(月) ~ 9月15日(月)迄の間、
焙煎所は夏休みをいただきます。
9/16 (火)より営業再開させていただきますので、
宜しくお願いいたします。


送料変更のお知らせ(お願い)

4月1日発送分より、クロネコヤマトの宅急便送料が変更となります。
詳しくは、通信販売欄をご確認ください。

なお、珈琲豆の販売価格につきましては、値上げ無しの内税価格据え置きとして今しばらく続けることといたしました。
輸入品である生豆価格の高騰は未だおさまりをみせず、過去40年で最大の年初来上昇率を示しており、多くの仕入先・生豆業者さんは3月に値上げを実行されました。 そこへ消費増税も重なり、商売的には価格を見直さなければならない状況ではございますが、幸いたくさんのご注文を頂けておりますことことにより、売上を保てておりますので、自分達の働きでカバーできる限りは、今しばらく頑張ってみたいと思います。
いつまでもコーヒーが生活に寄り添った日常的なものであれば良いなと思っております。

これからも変わらず狸森焙煎所をご愛顧いただけますよう、どうぞ宜しくお願い申し上げます。

冬休みのお知らせ


いつも狸森焙煎所をご愛顧くださり誠に有り難うございます。

2014年 2月3日(月) ~ 3月3日(月)迄の間、
焙煎所は冬休みをいただきます。
3/4 (火)より営業再開させていただきますので、
宜しくお願いいたします。

年末年始の営業について

~ 12/29(日)   通常営業

12/30(月)~
1/1(水) の3日間はお休みです

    1 / 2 (木) ~ 通常営業

臨時休業のお知らせ



よんどころない事情により、


10月13日(日)は臨時休業
いたします。

夏休みのお知らせ

いつも狸森焙煎所をご愛顧くださり誠に有り難うございます。


2013年 9月2日(月)~ 9月16日(月の間、
狸森焙煎所は夏休みをいただきます。


9/17 (火)より通常営業となります。
どうぞ、宜しくお願い申し上げます。


焙煎所の風景


6月15日(土)放送の『旅サラダ』 テレビ朝日系列、

焙煎所の様子が紹介されます
遠方より珈琲豆を取り寄せてくださっている皆さま、
どんな処から豆が届くのか... ご覧になってください


『みんなのコーヒーブック』 
エンターブレイン社 本体1,600円

眺めるだけでも楽しく、美しい本です。
みなさんコーヒーがお好きですね。
狸森の珈琲豆も取り上げてくださってます。
ここからまた新しい出会いが増えそうです。
感謝です。


冬休みのお知らせ。(お願い)


いつも狸森焙煎所をご愛顧くださり誠に有り難うございます。


2013年 2月1日(金)~ 2月28日(木)迄の間、
狸森焙煎所は冬休みをいただきます。

3/1 (金)より通常営業しますので、宜しくお願いいたします。


珈琲豆の発送につき...
1月20日(日)までにご注文頂けます分につきましては、すべて
冬休み前に発送させていただきます。
納品日のご指定を戴ければそのようにさせていただきますので、珈琲豆をご希望の際には、お早目のご注文にご協力頂けますと
大変有り難いです。

(なお、ブレンドの銘柄指定の場合には冬休み前発送をお約束できませんので、予めご了承くださいませ。)

ご不便をお掛けし恐れ入りますが、宜しくお願いいたします。


年末年始の営業について


通常どおりの月曜日と第1火曜日だけお休みいただきますので、

~12/30(日)  ○営業
  12/31(月)   X 休

    1 / 1 (火)    X 休

   1 / 2 (水)~ ○営業

となります。

年の瀬 ・ 新しい年のはじまりにお会いできますこと、
とっても楽しみにしております♪

みなみな様、良いお年を~!



閉店時間変更のお知らせ。


もう雪を見ましたか?
いよいよ冬の到来ですね。
タイヤ交換はお早目に!安全運転で狸森までいらしてください。


さて、
2013年より、狸森焙煎所は18時閉店とさせていただきます。
18時まではきっちりと開けてお待ちしておりますので、宜しく
お願いいたします。


改めまして、2013年より

営業時間: 11時~18時
定 休 日 : 毎週月曜日 + 第1火曜日

とさせていただきます。どうぞ、ご了承くださいませ。



夏休みのお知らせ。(お願い)


8/20 (月)~9/4 (火)の間、
狸森焙煎所は夏休みをいただきます。
9/5 (水)より通常営業となりますので、宜しくお願い致します。


珈琲豆の発送につき...
8月5日(日)までにご注文いただく分に関しましては、すべて夏休み前に発送させていただきます。
納品日のご指定を戴ければそのようにさせていただきますので、珈琲豆をご希望の際には、お早目のご注文にご協力いただけますよう、お願い申し上げます。
(なお、ブレンドの種類・内容を特定される場合には夏休み前発送をお約束できませんので、予めご了承くださいませ。)

冬休みのお知らせ。(お願い)

いつも狸森焙煎所をご愛顧くださり誠に有り難うございます。


2012年 1月16日(月)~ 2月13日(月)迄の間、
狸森焙煎所は冬休みをいただきます。

2/14 (火)より通常営業しますので、宜しくお願い致します。


珈琲豆の発送につき...
1月5日(木)までにご注文頂けます分につきましては、すべて冬休み前に発送させていただきます。
納品日のご指定を戴ければそのようにさせていただきますので、珈琲豆をご希望の際には、お早目のご注文にご協力頂けますよう、お願い申し上げます。

(なお、ブレンドの銘柄指定の場合には冬休み前発送をお約束できませんので、予めご了承くださいませ。)


年末年始の営業について

年の瀬が迫ってまいりましたね。
慌ただしく過ごされる方も、、
ほんの少しでも.... コーヒーと甘いもので、
ゆったり...ほっこり... しにいらしてください。

年末年始の休業日  12/31(土)、1/1(日)。
                   以上、ビシッ!

2012年は、1/2(月)より営業開始です。

                          

そうです。新しい年のはじまりは、
月曜日も、1/3(火)も休まず営業しつづけます。

一年の節目、たくさんの素敵な笑顔に出会えますように♪


2011年11月18日(金)
19日(土)・20日(日)の営業について

明日11/19(土)と、20(日)は、オペレーションの都合上、
喫茶・コーヒー豆の販売とも、ご提供までにいつも以上の
お時間が掛ってしまう場合があるかもしれません。
誠に恐れ入りますが、予めご了承いただけますようお願い
申し上げます。

また、11/20(日)は山元そば祭り開催のため、周辺の混雑
も予想されます。お時間に余裕をもってお越しくださいませ。
重ねてお願い申し上げます。

2011年10月31日(月)
ギフトボックス登場です

コーヒー豆の保存缶が2つ、ぴったりと収まる
ギフトボックスを用意しました。

ギフトボックスの基本的な内容は、

【3,200円ボックス】
・保存缶 2種
・コーヒー豆 2種 (各100g)

【3,000円ボックス】
・保存缶 2種
・コーヒー豆 1種 (100g)
・ビスコッティ (100g)

このボックスはそれぞれの保存缶に、
コーヒー豆やビスコッティを入れて、箱詰めします。
箱には、リボンをかけるか、水引付きのシールか、
どちらかを選んでいただけます。

その他、内容やご予算に応じて
いろいろな組み合わせができますので、
ご相談くださいませ。
このボックスを使ったギフトラッピングは、
商品金額+200円にて承ります。

ご予約はお早めに・・・。

2011年10月29日(土)
カフェ&ミュージック

『カフェ&ミュージック フェスティバル』
開催日: 11月5日(土)  
会場:味の素スタジアム

みなさんはもうこのイベントをご存知でしたか?
今年はいろんなところでこの話題を聞きました。
カフェ系のイベントでは最大級レベルのものですね。
ついに来月、味スタで開催されるのです!
我々は狸森から離れられませんが、行かれる方は存分に楽しんできてください!こんなイベント、間違いなく楽しめますよねっ♪

狸森焙煎所もささやかながら関わらせていただきます。
10月29日(土)と30日(日)には、手紙社さんを中心に、前夜祭的な『ラストウィークキャンペーン』が開催されます。
狸森の珈琲豆も販売されますので、一足先に盛り上がっちゃってください!
フェスティバルで発売される予定の、その名も『ガイドブック』では、全国のベストカフェ50というのが語られていて、どうやら狸森も選んでいただいているらしいのです。
有り難いですね。こういうの素直にとても嬉しいのです。
褒められるとパ~っと幸せになりますものね。
同じように幸せにしてもらえる人が、このイベントからはたくさんたくさん生まれてくるのでしょう。
自分も、いろんな人を褒めてあげられるような充実した大らかな人間になりたいと思います、ほんとに。

ではでは、みんな楽しんで~!!


夏休みのお知らせ。(お願い)


9/1 (木)~9/12 (月)の間、
狸森焙煎所は夏休みをいただきます。
9/13 (火)より通常営業しますので、宜しくお願い致します。


珈琲豆の発送につき...
8月25日(木)までにご注文いただく分に関しましては、すべて夏休み前に発送させていただきます。
納品日のご指定を戴ければそのようにさせていただきますので、珈琲豆をご希望の際には、お早目のご注文にご協力いただけますよう、お願い申し上げます。
(なお、ブレンドの銘柄指定の場合には夏休み前発送をお約束できませんので、予めご了承くださいませ。)

2011年8月6日(土)
むじな缶Debut !


お待たせしました。
ついに、「むじな缶」デビューです!
厳しい気密性試験を通した、パッキン付きの防湿容器です。
コーヒー豆の保管に是非お使いください。
クッキーやらおせんべいにも.........

価格は1000円。シルバーとネイビーの2色です。
ワニ缶の大と小の中間ぐらいのサイズです。


2011年6月28日(火)
WEBダカーポ


マガジンハウスさんのWEBダカーポでご紹介いただきました。
http://webdacapo.magazineworld.jp/

ハイセンスな文章でお褒めいただき、有り難い傍ら、お恥ずかしい限りで・・・。 そして、アンパンマン時代再びです。以前、雑誌の写真でもたくさんの人達に爆笑してもらえたので、自分への戒めの為にもお知らせです。
またまた俺の人生最太の頃の写真が載ってます。パツパツで目なんて開いてない?!俺を知ってた人達にはきっとまた笑ってもらえることと思います。つらい時、悲しいとき、眺めて「プスッ」とどうぞ!

・・・今はちゃんと6㎏減です。あと5kgおとします。イェイ!

2011年5月17日(火)
ふるさと直売所OPEN!


今年もはじまりました。
此処、山元の山菜直売所です。
6月12日(日)まで毎日開店です。

と こ ろ:  山元林業協同組合むかい
        (狸森焙煎所より、徒歩5分/車で2分ほど)
営業時間:  午前9:00~正午まで
商品内容: その日の朝に採れたもの + 塩漬わらびもあります

また、5/22(日)は山菜祭りです。
わらび汁なども振る舞われます。

山の恵みを是非ご賞味ください。